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小毓の饗樂廚房🍳

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蛤蜊蔥雞湯🍲

蛤蜊蔥雞湯🍲

描述

蛤蜊與雞肉燉煮出鮮甜濃郁的湯頭，Q彈的雞肉、鹹鮮的蛤蜊以及濃郁的蔥香，健康營養又美味。天氣變化大，煮上一鍋，不但暖了全家的胃更可以增強免疫力哦!

收錄在：【第294週】一週菜單

2,819 說讚 9 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蛤蜊

400g
仿土雞腿肉塊

600g
青蔥

2根
老薑

10g
水

800cc
白胡椒粉

1/8茶匙

步驟

將雞腿肉放入冷水中，開中大火煮至沸騰後即關火，取出洗淨備用。
將蛤蜊吐沙；老薑洗淨切片；青蔥去尾切成蔥花備用。
將步驟1的雞腿塊及老薑片放入湯鍋內，倒入水，開中大火煮至沸騰後轉中火煮約20分鐘。
放入蛤蜊至煮開。
起鍋前撒入蔥花及白胡椒粉拌勻即可。(若鹹味不夠，可再加入少許的鹽調味)

小撇步

1.步驟1的作法稱為"走活水"，冷水將雞肉放入，可將雞肉內的血水及雜質，去除的更乾淨哦!

4.2 萬瀏覽

2019/02/25 發表

小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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陳憶晴

留言

共 1 則

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Chloe Chic
步驟1可改為川燙嗎？
6 years ago

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