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小毓の饗樂廚房🍳
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蛤蜊蔥雞湯🍲

蛤蜊蔥雞湯🍲

描述

蛤蜊與雞肉燉煮出鮮甜濃郁的湯頭,Q彈的雞肉、鹹鮮的蛤蜊以及濃郁的蔥香,健康營養又美味。天氣變化大,煮上一鍋,不但暖了全家的胃更可以增強免疫力哦!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿肉放入冷水中,開中大火煮至沸騰後即關火,取出洗淨備用。

    將雞腿肉放入冷水中,開中大火煮至沸騰後即關火,取出洗淨備用。

  • 將蛤蜊吐沙;老薑洗淨切片;青蔥去尾切成蔥花備用。

    將蛤蜊吐沙;老洗淨切片;青去尾切成花備用。

  • 將步驟1的雞腿塊及老薑片放入湯鍋內,倒入水,開中大火煮至沸騰後轉中火煮約20分鐘。

    將步驟1的雞腿塊及老片放入湯鍋內,倒入水,開中大火煮至沸騰後轉中火煮約20分鐘。

  • 放入蛤蜊至煮開。

    放入蛤蜊至煮開。

  • 起鍋前撒入蔥花及白胡椒粉拌勻即可。(若鹹味不夠,可再加入少許的鹽調味)

    起鍋前撒入花及白胡椒粉拌勻即可。(若鹹味不夠,可再加入少許的鹽調味)

小撇步

1.步驟1的作法稱為"走活水",冷水將雞肉放入,可將雞肉內的血水及雜質,去除的更乾淨哦!

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留言

共 1 則
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  • 步驟1可改為川燙嗎?

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