日式抹茶貝果【烤箱料理】
描述
口感富嚼勁的貝果，搭上濃郁抹茶，在家也能吃到濃濃的京都味！
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奇美18L液脹式烤箱，搭載專業級「液脹式溫控」，烤溫超穩定，小烤箱也有大專業！
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#奇美18L液脹式烤箱_EV18S0ST
#最大的專業小烤箱
#內腔直徑30cm
熱量
步驟
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酵母與水及蜂蜜混合備用。高筋麵粉、無糖日式抹茶粉及鹽過篩充分混合揉捏約5分鐘，加入液體油繼續揉捏成不黏手的麵糰。
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將麵糰放在攪拌盆中用噴水瓶稍稍噴濕，蓋上保鮮膜放置溫暖處做基本發酵約30分鐘。
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基本發酵完畢後將麵糰以每個60克分割滾圓，放置於烤盤進行中間發酵約15分鐘。(每一個需間格兩公分左右，保留發酵膨脹空間。)
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中間發酵完畢後，將每個麵糰整形成圓圈狀再放回烤盤進行最後發酵20分鐘。
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取一鍋倒入約1000cc的水，加入鹽及糖各一小茶匙煮滾。同時將奇美18公升烤箱 (EV-18S0ST)，打開〔上下火烘烤〕模式，預熱200度(約7分鐘)備用。
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<步驟5>的糖鹽水溶液煮開後轉小火，將貝果放入川燙兩面各燙30秒後，撈起放置烤盤上。
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將烤盤放進已預熱好的烤箱，烘烤15-17分鐘，結束後取出放上烤架待涼即完成。
小撇步
食材大小厚度不同，請以料理實際狀況做微調烘烤時間唷
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