抹茶貝果


Shari Wu
31 食譜 73 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
食材
220g
30g
50g
3g
20g
110-120g
5g
燙貝果水
600ml
1大匙
  • 1
    將食材放進攪拌機中,鹽糖及酵母不要放一起,揉成光滑不黏手的麵團即可。將麵團基發20-30分。切割成6分,收口朝下,休息10分。
  • 2
    取1面團桿成牛舌狀,翻面,將4周拉成長方形,底部捏平(圖2),捲起(圖1),其餘5個一樣。
  • 3
    6個捲好從第1個捲起的麵團開始製作,將麵團輕輕搓長,其中一端搓細一點點(上圖),另一端壓平桿成下圖。注意收口處都在上方。
  • 4
    將麵團捲起,收口收緊,收好的麵糰收口處向下,依序排放至烘焙紙/饅頭紙上,放進烤盤後發40-50分至2倍大。
  • 5
    發酵好的麵糰,此時預熱220,煮蜂蜜水燙貝果,1面燙20-30秒,從正面下在撕下饅頭紙,再用漏杓翻面在燙20-30秒。燙好進烤箱,0/210烤10分鐘(一進爐我習慣關上火)拿出噴水在進爐烤150/200烤10分出爐。
小撇步

1.各家麵粉吸水率不同,牛奶請自行增減。
2.沒有全麥就全部加高粉。
3.優格也可以替換成牛奶。
4.不喜歡抹茶就剃除抹茶粉跟糖就是原味或者加自己喜歡的口味。

2016/04/27 發表 5,093 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Shari Wu
31 食譜 73 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

    抹茶貝果 食譜參考BL 旅人食光http://robi-kitchenlab.blogspot.tw/2015/05/blog-post_23.html?m=1,我...