干貝三吃-海鮮干貝粥 奶油干貝 豬肉干貝 買了一包干貝,小夫妻就來做個三吃的干貝餐!老公公吃的很幸福

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買了一包干貝,小夫妻就來做個三吃的干貝餐!老公公吃的很幸福

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
砂鍋干貝粥
半杯
四個
五隻
一瓣
少許(可略)
適量
適量
奶油蒜香干貝
15g
四顆
兩瓣
1/6顆
少許
豬肉干貝
  • 1
    干貝要料理之前,要擦乾 干貝本身就有鮮味,盡量不要再額外加鹽,保留鮮味
  • 2
    [奶油蒜香干貝] 食材準備 洋蔥、蒜頭切末
  • 3
    [奶油蒜香干貝] 奶油小火融化
  • 4
    [奶油蒜香干貝] 1)先小火炒洋蔥與蒜頭+少許鹽巴調味 2)加入干貝煎到表面微微焦,即可成盤(不要熟透,比較嫩)
  • 5
    [奶油蒜香干貝]完成
  • 6
    [鮮蝦干貝粥] 食材準備: 白米先用大同電鍋煮一遍,電鍋跳起來就好,不要悶。 秘訣:準備一砂鍋
  • 7
    將一個干貝與鮮蝦洗淨,放在另一鍋水中川燙。 川燙後,加入鹽巴與鮮味炒手,成爲海鮮高湯。 川燙後,把鮮蝦與干貝拿起備用
  • 8
    [鮮蝦干貝粥] 有加入鹽巴與鮮味炒手的高湯保留起來
  • 9
    [鮮蝦干貝粥] 把要配色的蔬菜加入海鮮高湯中川燙
  • 10
    [鮮蝦干貝粥] 1)把剛煮完第一遍的白米粥放入砂鍋 2)加入蒜頭末 3)加入鮮蝦與生干貝三個 4)加入海鮮高湯五匙(一般的湯杓) 5)蓋上砂鍋蓋小火滾五分鐘 6)開鍋蓋加入蔬菜加入五匙高湯,(與粥煮熟後的干貝撥成絲)煮滾即可
  • 11
    [鮮蝦干貝粥] 1)擺盤:把鮮蝦與蔬菜擺盤後,切上川燙的干貝 完成小夫妻鮮蝦干貝粥
  • 12
    [豬肉干貝] 1)把豬肉餡(請參考我的手做餃子餡料)包住干貝 2)把豬肉拿去電鍋蒸 3)蒸熟後,把蒸出來的水倒掉
  • 13
    [豬肉干貝] 灑上黑胡椒、放上花椰菜擺盤即可
2019/02/23 發表 2,204 瀏覽
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