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干貝三吃-海鮮干貝粥奶油干貝豬肉干貝

Name: 干貝三吃-海鮮干貝粥 奶油干貝 豬肉干貝 by 愛生活小夫妻料理
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: [砂鍋干貝粥] 白米 半杯; [砂鍋干貝粥] 干貝 四個; [奶油蒜香干貝] 奶油 15g; [砂鍋干貝粥] 鮮蝦 五隻; [奶油蒜香干貝] 干貝 四顆; [豬肉干貝] 參考我的水餃食譜餡料 40g; [砂鍋干貝粥] 蒜頭 一瓣; [奶油蒜香干貝] 蒜頭 兩瓣; [豬肉干貝] 干貝 一顆; [砂鍋干貝粥] 花椰菜心 花椰菜 少許（可略）; [奶油蒜香干貝] 洋蔥 1/6顆; [砂鍋干貝粥] 鹽 適量; [奶油蒜香干貝] 鹽 少許; [砂鍋干貝粥] 鮮味炒手 適量

描述

買了一包干貝，小夫妻就來做個三吃的干貝餐！老公公吃的很幸福

76 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

砂鍋干貝粥

白米

半杯
干貝

四個
鮮蝦

五隻
蒜頭

一瓣
花椰菜心花椰菜

少許（可略）
鹽

適量
鮮味炒手

適量

奶油蒜香干貝

奶油

15g
干貝

四顆
蒜頭

兩瓣
洋蔥

1/6顆
鹽

少許

豬肉干貝

參考我的水餃食譜餡料

40g
干貝

一顆

步驟

干貝要料理之前，要擦乾干貝本身就有鮮味，盡量不要再額外加鹽，保留鮮味
［奶油蒜香干貝］食材準備洋蔥、蒜頭切末
［奶油蒜香干貝］奶油小火融化
［奶油蒜香干貝］ 1）先小火炒洋蔥與蒜頭+少許鹽巴調味 2）加入干貝煎到表面微微焦，即可成盤（不要熟透，比較嫩）
［奶油蒜香干貝］完成
［鮮蝦干貝粥］食材準備：白米先用大同電鍋煮一遍，電鍋跳起來就好，不要悶。秘訣：準備一砂鍋
將一個干貝與鮮蝦洗淨，放在另一鍋水中川燙。川燙後，加入鹽巴與鮮味炒手，成爲海鮮高湯。川燙後，把鮮蝦與干貝拿起備用
［鮮蝦干貝粥］有加入鹽巴與鮮味炒手的高湯保留起來
［鮮蝦干貝粥］把要配色的蔬菜加入海鮮高湯中川燙
［鮮蝦干貝粥］ 1）把剛煮完第一遍的白米粥放入砂鍋 2）加入蒜頭末 3）加入鮮蝦與生干貝三個 4）加入海鮮高湯五匙（一般的湯杓） 5）蓋上砂鍋蓋小火滾五分鐘 6）開鍋蓋加入蔬菜加入五匙高湯，（與粥煮熟後的干貝撥成絲）煮滾即可
［鮮蝦干貝粥］ 1）擺盤：把鮮蝦與蔬菜擺盤後，切上川燙的干貝完成小夫妻鮮蝦干貝粥
［豬肉干貝］ 1）把豬肉餡（請參考我的手做餃子餡料）包住干貝 2）把豬肉拿去電鍋蒸 3）蒸熟後，把蒸出來的水倒掉
［豬肉干貝］灑上黑胡椒、放上花椰菜擺盤即可