干貝三吃-海鮮干貝粥 奶油干貝 豬肉干貝

干貝要料理之前，要擦乾 干貝本身就有鮮味，盡量不要再額外加鹽，保留鮮味

［奶油蒜香干貝］ 食材準備 洋蔥、蒜頭切末

［奶油蒜香干貝］ 奶油小火融化

［奶油蒜香干貝］ 1）先小火炒洋蔥與蒜頭+少許鹽巴調味 2）加入干貝煎到表面微微焦，即可成盤（不要熟透，比較嫩）

［奶油蒜香干貝］完成

［鮮蝦干貝粥］ 食材準備： 白米先用大同電鍋煮一遍，電鍋跳起來就好，不要悶。 秘訣：準備一砂鍋

將一個干貝與鮮蝦洗淨，放在另一鍋水中川燙。 川燙後，加入鹽巴與鮮味炒手，成爲海鮮高湯。 川燙後，把鮮蝦與干貝拿起備用

［鮮蝦干貝粥］ 有加入鹽巴與鮮味炒手的高湯保留起來

［鮮蝦干貝粥］ 把要配色的蔬菜加入海鮮高湯中川燙

［鮮蝦干貝粥］ 1）把剛煮完第一遍的白米粥放入砂鍋 2）加入蒜頭末 3）加入鮮蝦與生干貝三個 4）加入海鮮高湯五匙（一般的湯杓） 5）蓋上砂鍋蓋小火滾五分鐘 6）開鍋蓋加入蔬菜加入五匙高湯，（與粥煮熟後的干貝撥成絲）煮滾即可

［鮮蝦干貝粥］ 1）擺盤：把鮮蝦與蔬菜擺盤後，切上川燙的干貝 完成小夫妻鮮蝦干貝粥

［豬肉干貝］ 1）把豬肉餡（請參考我的手做餃子餡料）包住干貝 2）把豬肉拿去電鍋蒸 3）蒸熟後，把蒸出來的水倒掉

［豬肉干貝］ 灑上黑胡椒、放上花椰菜擺盤即可