👩🏻‍🍳花椰菜排骨湯-營養蔬菜湯

這道湯品算滿簡單的。
不過!其實花椰菜用水煮是最容易流失掉營養成分的。
所以花椰菜最能保留住養份是用蒸的。炒的也是可以但不能熱油炒過頭。也是會流失掉營養成分。
任何食物營養成份最不會流失就是用蒸的

時間
15 分鐘
  • 準備半鍋滾水。先把排骨先煮個20秒,去掉血水跟肉的雜質後,撈起泡冷水。再撈起瀝乾,等瀝乾後再放入乾淨的袋子裡放入冷凍。下次要再煮湯時就可以直接掰開,吃多少拿多少。就不用每次都要過水去血水與雜質。

    準備半鍋滾水。先把排骨先煮個20秒,去掉血水跟肉的雜質後,撈起泡冷水。再撈起瀝乾,等瀝乾後再放入乾淨的袋子裡放入冷凍。下次要再煮湯時就可以直接掰開,吃多少拿多少。就不用每次都要過水去血水與雜質。

  • 準備新的一鍋水,可以直接把冷凍的排骨沖洗一下就可以放入滾水中,再放入花椰菜,大火滾到湯變有點霧白了,花椰菜的根有點透明。大約中火煮個10分鐘⋯

    準備新的一鍋水,可以直接把冷凍的排骨沖洗一下就可以放入滾水中,再放入花椰菜,大火滾到湯變有點霧白了,花椰菜的根有點透明。大約中火煮個10分鐘⋯

  • 加鹽巴加香油⋯就可以喝了唷

    加鹽巴加香油⋯就可以喝了唷

小撇步

喝起來沒有什麼負擔感,不會油膩膩的,很清爽的蔬菜湯。要是老人或小孩要喝的。可以把花椰菜去硬絲唷,這樣會比較好咬斷唷!
我的其它食譜裡有分享去絲的方法唷。

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場

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