👩🏻🍳花椰菜排骨湯-營養蔬菜湯
這道湯品算滿簡單的。
不過！其實花椰菜用水煮是最容易流失掉營養成分的。
所以花椰菜最能保留住養份是用蒸的。炒的也是可以但不能熱油炒過頭。也是會流失掉營養成分。
任何食物營養成份最不會流失就是用蒸的
時間
15
分鐘
食材
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準備半鍋滾水。先把排骨先煮個20秒，去掉血水跟肉的雜質後，撈起泡冷水。再撈起瀝乾，等瀝乾後再放入乾淨的袋子裡放入冷凍。下次要再煮湯時就可以直接掰開，吃多少拿多少。就不用每次都要過水去血水與雜質。
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準備新的一鍋水，可以直接把冷凍的排骨沖洗一下就可以放入滾水中，再放入花椰菜，大火滾到湯變有點霧白了，花椰菜的根有點透明。大約中火煮個10分鐘⋯
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加鹽巴加香油⋯就可以喝了唷
小撇步
喝起來沒有什麼負擔感，不會油膩膩的，很清爽的蔬菜湯。要是老人或小孩要喝的。可以把花椰菜去硬絲唷，這樣會比較好咬斷唷！
我的其它食譜裡有分享去絲的方法唷。
