肉絲炒米粉 我是一個喜歡做菜的中年男子,人稱料理鼠王 Mouse,天氣開始變熱,不想吃的太油膩,就來吃清爽入口的肉絲炒米粉。

肉絲炒米粉


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我是一個喜歡做菜的中年男子,人稱料理鼠王 Mouse,天氣開始變熱,不想吃的太油膩,就來吃清爽入口的肉絲炒米粉。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1 包
適量
適量
1 盒
適量
1份
半顆
半條
1罐
  • 1
    先將蝦米與香菇泡水備用、紅蔥頭切片。
  • 2
    切好的肉絲加入適量醬油與米酒,用手抓醃。
  • 3
    青蒜分兩段使用,蒜白切段、蒜青切絲。 紅蘿蔔與高麗菜及泡水後的香菇切絲備用。
  • 4
    打開米粉泡水備用(注意:泡濕即可瀝起放著)
  • 5
    開火,添一點油,將蝦米、香菇、紅蔥頭放入鍋內炒爆香。
  • 6
    鍋底飄出香味後,陸續放入紅蘿蔔、蒜白及高麗菜,繼續炒熟。
  • 7
    餡料炒熟後,加入剛才抓醃的肉絲,繼續攪拌。
  • 8
    加入少許蠔油、醬油、黑醋(可是個人口感增減)以及一罐雞高湯。 料拌勻之後,加入米粉讓湯汁慢慢悶煮 5 分鐘。
  • 9
    撒上剛切的蒜青及適量胡椒粉,上桌。
小撇步

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2019/07/16 發表 617 瀏覽
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