酸高麗菜炒肉絲


Grace Hsieh
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限12字

我們現在的人所吃的食物有時候消化沒有那麼容易,高麗菜經乳酸菌發酵後,讓保健力升級,乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食慾,促進消化,同時可以促進人體對鐵元素的吸收;這道簡單、清爽、開胃又易消化的料理,在酷熱的夏日裡,會讓你胃口大開

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

肉食醃製
1大匙
2茶匙
1茶匙
  • 所有的材料切好,並將切好的肉絲放入醬料醃製約20分鐘(或者是提早將所有的材料切好,肉絲醃製放入冰箱冷藏,下班回來要煮的時候,肉絲拿出來回溫約五到10分鐘即可)

  • 熱油鍋,將肉絲先放到鍋中稍先炒一下,稍微變色之後,接著放蒜末下去一起炒出香味,然後把木耳絲放入拌炒出有油亮的感覺之後,再放入酸白菜絲和一點糖及水,全部材料拌炒均勻,蓋鍋蓋稍微悶煮一下,要起鍋前淋上一點香油即可

小撇步

有信譽的商家所賣的酸高麗菜,都是用簡單的發酵方式來製作,並且整包包裝好,處理起來非常的方便,通常我在切絲之前會用過濾水把它洗過,袋裡的發酵原汁我會留一點,在炒的時候可以加入一點水還有發酵的原汁,下去一起拌炒,可增加美味

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