酸高麗菜炒肉絲
描述
我們現在的人所吃的食物有時候消化沒有那麼容易，高麗菜經乳酸菌發酵後，讓保健力升級，乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時可以促進人體對鐵元素的吸收；這道簡單、清爽、開胃又易消化的料理，在酷熱的夏日裡，會讓你胃口大開
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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所有的材料切好，並將切好的肉絲放入醬料醃製約20分鐘（或者是提早將所有的材料切好，肉絲醃製放入冰箱冷藏，下班回來要煮的時候，肉絲拿出來回溫約五到10分鐘即可）
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熱油鍋，將肉絲先放到鍋中稍先炒一下，稍微變色之後，接著放蒜末下去一起炒出香味，然後把木耳絲放入拌炒出有油亮的感覺之後，再放入酸白菜絲和一點糖及水，全部材料拌炒均勻，蓋鍋蓋稍微悶煮一下，要起鍋前淋上一點香油即可
小撇步
有信譽的商家所賣的酸高麗菜，都是用簡單的發酵方式來製作，並且整包包裝好，處理起來非常的方便，通常我在切絲之前會用過濾水把它洗過，袋裡的發酵原汁我會留一點，在炒的時候可以加入一點水還有發酵的原汁，下去一起拌炒，可增加美味
