蔣龐嚴選 87 食譜 941 粉絲 追蹤 涼拌芥藍 描述 香菜不再爆雷... 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 芥藍菜 400g 蒜頭 4瓣 芫荽 1把 分組1 蠔油 30ml 韓式烤肉醬 120ml 步驟 調味料 : 韓式烤肉醬、蠔油。 醬料製作 : 取一小碗倒入韓式烤肉醬與蠔油。 醬料製作 : 將蒜頭以壓榨器壓碎成泥狀加入。 醬料製作 : 香菜切碎後加入,均勻攪拌。 燒一鍋開水,加入一瓢食用油後川燙芥藍菜。 殺青後撈起,放入冰塊水中降溫冰鎮。這是使涼拌菜爽脆的必要步驟。 瀝乾水分,擺盤淋醬。 淋醬後久置的芥藍菜底層因為長時間浸泡在湯汁內,菜葉轉深綠色。 小撇步 調配的醬汁也能拌麵或當餃子沾醬。 1.3 萬 瀏覽 2019/02/20 發表