Catherine Liu 3 食譜 2 粉絲 追蹤 江浙式糖醋排骨 描述 原始食譜來自蔡穎卿的廚房劇場,只要照比例做,控制火候,是道好吃又不容易失敗的料理 139 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 1斤 胡蘿蔔 1根 醬油 3湯匙 二砂糖 3湯匙 米酒 3湯匙 白醋 2湯匙 水 碗裝八分滿 步驟 排骨先川燙,去除血水、雜質後放在一旁 胡蘿蔔去皮、切塊備用 準備好調味品,先混合好 將調醬倒入鍋,加入胡蘿蔔塊,開小火煮至滾 倒入排骨,蓋上鍋蓋,小火煮25分鐘左右,關火即可 小撇步 1)煮排骨時,若醬汁不夠時可適量加水,不定時要翻一下,確定每塊排骨有裹覆到醬汁 2)不要煮太久,排骨會變老 3)每牌醋的酸度不一,要適量加糖調整 8,376 瀏覽 2014/01/20 發表