造型湯圓


鄭燦華
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農曆正月十五元宵節,元宵節除了吃湯圓.提燈籠,還有許多傳統的習俗流傳千年,元宵就是指湯圓,有團員美滿之意,慶祝完元宵節, 喧鬧的新年也算過完,要正式收心,該努力用功讀書的讀書,努力賺錢的賺錢,朝自己的目標前進

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
50克
190克
適量
適量
適量
  • 1
    先取水磨糯米粉50克+水50克攪拌成糰備用
  • 2
    燒ㄧ鍋熱水將步驟ㄧ的糯米團分成3片放入滾水中煮至透明(俗稱粄娘)取出放入剩餘的糯米粉中備用
  • 3
    將步驟2的糯米粉和粄娘再加水190克一起揉拌成糰後,分成6份備用
  • 4
    將原色糯米糰加入紅色色素揉成紅色糯米糰.檸檬黃色色柔成黃色糯米糰.可可粉揉成可可粉糯米糰.紫薯粉揉成紫色糯米糰.抹茶粉揉成抹茶糯米糰備用
  • 5
    圓球基底都是16克1個,搓揉成圓形備用
  • 6
    其他造型部份則取適量黏貼再上面(耳朵.鼻子.眼睛),小豬的眼睛則用黑芝麻黏押上去,剩餘部份則用押花器壓成花片備用
  • 7
    .另起一鍋熱水,水滾後將做好的成品分批下去煮
  • 8
    煮滾浮起再煮1分鐘即可撈出(如果馬上食用,則撈至熱糖水中,若無馬上食用,可先用冷開水淨泡備用)
2019/02/19 發表 93 瀏覽
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