酸白菜肉包子
描述
酸白菜和酸菜一樣，只要加糖炒辣辣的就非常可口，可下飯、可下麵，從而變化為「包子餡料」，微酸微甜的清脆口感太好吃了，實在不是淺嚐一顆就可以滿足口慾的！
食材
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步驟
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酸白菜切小丁，用紗巾盡量將水擠乾
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豬絞肉放進所有調味料，以同一方 向拌至有黏性，最後才加入酸白菜和蔥花拌勻
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可以先秤好所需重量（1個約30g)，然後放冰箱冷藏備用
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將麵皮材料拌勻揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘後揉成長條，再分割24個小劑子（1個約40g)每個劑子擀成內厚外薄的麵皮，包入餡料捏摺封口
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放蒸鍋內發酵25~30分鐘（春天）或至2倍大 # 蒸的時間需視季節和氣溫而定，夏季室溫約20分鐘。
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發酵完成，開火蒸，水開後蒸12分鐘，熄火後靜置5分鐘後再開鍋即可。
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太好吃了😋😋
![將[麵皮材料]拌勻揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘後揉成長條，再分割24個小劑子（1個約40g)每個劑子擀成內厚外薄的麵皮，包入餡料捏摺封口](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1403062%2Fa4926ef96654e508.jpg&width=800)
小撇步
本食譜也適用「酸菜」（鹹菜）
東北【酸白菜】
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【醃酸菜】
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