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浦維老師的料理廚房
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酸白菜豬肝

酸白菜豬肝

描述

今天分享酸鹹口味的豬肝,豬肝不要過度烹煮,口感軟嫩不乾柴
影音食譜:https://youtube.com/shorts/zSX_MdpUNIs

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

豬肝醃漬:

步驟

  • 1、豬肝洗淨切1公分厚片

    1、豬肝洗淨切1公分厚片

  • 酸白菜稍微洗淨瀝乾

    酸白菜稍微洗淨瀝乾

  • 2、豬肝用醬油、米酒、胡椒粉玉米粉醃漬

    2、豬肝用醬油、米酒、胡椒玉米粉醃漬

  • 3、滾水燙煮30秒,撈出瀝乾

    3、滾水燙煮30秒,撈出瀝乾

  • 4、炒鍋少許油炒香酸白菜、蒜末,加調味料翻炒後,加1碗水煮沸2分鐘

    4、炒鍋少許油炒香酸白菜、末,加調味料翻炒後,加1碗水煮沸2分鐘

  • 5、放入豬肝再煮1分鐘,起鍋前灑點蔥花辣椒即可

    5、放入豬肝再煮1分鐘,起鍋前灑點辣椒即可

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