四喜拼盤
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份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
牛腱
適量
牛筋
適量
花枝
適量
小黃瓜
適量
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1菜名:四喜拼盤 食材:花枝，牛腱，牛筋，小黃瓜 辛香調料:蔥薑，醬油蠔油，滷包，冰糖，紹興酒 做法: 1.蒜醬花枝:花枝過水川熟切片排盤備用，將蒜末，醬油膏，糖，烏醋，香油，蔥末拌勻淋上花枝上即可!
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22.香滷牛腱筋:牛腱牛筋冷水下鍋鍋中下酒煮二十分鐘取出備用，起油鍋爆香薑片蔥段取出備用下冰糖炒融成琥珀色下熱水，醬油蠔油胡椒粉蔥薑酒放入牛腱牛筋，大火燒滾小火燉煮九十分鐘取出牛腱，牛筋續燉煮1.5小時，待涼後切片切塊即可排盤!
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33.辣拌小黃瓜:小黃瓜洗淨切條放入保鮮袋中，下蒜末，糖，香油，辣鮮露拌勻入冰箱二小時即可!
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