沙茶牛肉
食材
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主要食材
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空心菜梗和菜葉分開
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牛肉絲先加入所有醃肉料，拌勻後醃10分鐘備用
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起鍋，油稍多些，爆香大蒜後大火將牛肉絲快炒至7~8分熟
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牛肉先盛起備用
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原油鍋先下空心菜梗稍炒
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再丟入菜葉
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加入沙茶醬和鹽巴調味後同時加入牛肉快速拌炒，鍋邊淋下米酒熗香即可起鍋。
![牛肉絲先加入所有[醃肉料]，拌勻後醃10分鐘備用](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1401787%2F7e15b05d21e0adc3.jpg&width=800)
小撇步
肉絲加檸檬汁稍醃製可以讓肉絲口感變軟嫩，鳳梨汁也是可以的。
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