沙茶牛肉

Na Na Shen 的幸福花園
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這是道家中的搶手菜!
連盤底的湯汁也都全拌到飯裡而不剩,心動了嗎?快試著作看看!

份量
6 人份
時間
20 分鐘

食材

400g
1把
2粒
隨意
醃肉料
1小匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
1/2小匙
1大匙
  • 主要食材

    主要食材

  • 空心菜梗和菜葉分開

    空心菜梗和菜葉分開

  • 牛肉絲先加入所有[醃肉料],拌勻後醃10分鐘備用

    牛肉絲先加入所有醃肉料,拌勻後醃10分鐘備用

  • 起鍋,油稍多些,爆香大蒜後大火將牛肉絲快炒至7~8分熟

    起鍋,油稍多些,爆香大蒜後大火將牛肉絲快炒至7~8分熟

  • 牛肉先盛起備用

    牛肉先盛起備用

  • 原油鍋先下空心菜梗稍炒

    原油鍋先下空心菜梗稍炒

  • 再丟入菜葉

    再丟入菜葉

  • 加入沙茶醬和鹽巴調味後同時加入牛肉快速拌炒,鍋邊淋下米酒熗香即可起鍋。

    加入沙茶醬和鹽巴調味後同時加入牛肉快速拌炒,鍋邊淋下米酒熗香即可起鍋。

小撇步

肉絲加檸檬汁稍醃製可以讓肉絲口感變軟嫩,鳳梨汁也是可以的。

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