蒜炒臘肉
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臘肉先處理過再炒讓肉更香
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食材
湖南臘肉
1條
青蒜
3條
紅辣椒
2條
乾辣椒
6條
薑片
5片
蒜片
3顆
料酒
1匙
老抽
1小匙
蠔油
2匙
砂糖
1匙
臘肉處理材料
蔥
6條
薑片
5片
料酒
1匙
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1材料如圖 -
2臘肉入蒸爐上蒸20分去腥處理 （底下鋪蔥再放入臘肉後擺上薑片並淋些黃酒） 再切片備用
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3油熱放入乾辣椒 薑片 蒜片 蔥條爆香
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4放入臘肉炒勻
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5加入些熱水煮開
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6加入黃酒 老抽炒勻
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7再放入蒜白炒過
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8後再放入蒜綠葉炒至斷生
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9加入蠔油 砂糖調味
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10即可起鍋
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