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嚴媽媽小食記
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蒜炒臘肉

蒜炒臘肉

描述

臘肉先處理過再炒讓肉更香

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食材

臘肉處理材料

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 臘肉入蒸爐上蒸20分去腥處理
(底下鋪蔥再放入臘肉後擺上薑片並淋些黃酒)
再切片備用

    臘肉入蒸爐上蒸20分去腥處理 (底下鋪再放入臘肉後擺上片並淋些黃酒) 再切片備用

  • 油熱放入乾辣椒 薑片 蒜片 蔥條爆香

    油熱放入乾辣椒 條爆香

  • 放入臘肉炒勻

    放入臘肉炒勻

  • 加入些熱水煮開

    加入些熱水煮開

  • 加入黃酒 老抽炒勻

    加入黃酒 老抽炒勻

  • 再放入蒜白炒過

    再放入白炒過

  • 後再放入蒜綠葉炒至斷生

    後再放入綠葉炒至斷生

  • 加入蠔油 砂糖調味

    加入蠔油 砂糖調味

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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