蒜炒臘肉 臘肉先處理過再炒讓肉更香 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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臘肉先處理過再炒讓肉更香

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食材
湖南臘肉
1條
青蒜
3條
紅辣椒
2條
乾辣椒
6條
薑片
5片
蒜片
3顆
料酒
1匙
老抽
1小匙
蠔油
2匙
砂糖
1匙
臘肉處理材料
6條
薑片
5片
料酒
1匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    臘肉入蒸爐上蒸20分去腥處理 (底下鋪蔥再放入臘肉後擺上薑片並淋些黃酒) 再切片備用
  • 3
    油熱放入乾辣椒 薑片 蒜片 蔥條爆香
  • 4
    放入臘肉炒勻
  • 5
    加入些熱水煮開
  • 6
    加入黃酒 老抽炒勻
  • 7
    再放入蒜白炒過
  • 8
    後再放入蒜綠葉炒至斷生
  • 9
    加入蠔油 砂糖調味
  • 10
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/03/10 發表 1,284 瀏覽
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