無水無油蛋糕 這和前一篇一様都是無水蛋糕,但食材更為簡單,就只有蛋、糖、麵粉而已,口感較添加蜂蜜及油的相較略微乾一些,但仍相當可口。
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這和前一篇一様都是無水蛋糕,但食材更為簡單,就只有蛋、糖、麵粉而已,口感較添加蜂蜜及油的相較略微乾一些,但仍相當可口。

熱量
食材
全蛋
6個
170g
低筋麵粉
180g
  • 1
    蛋在熱水中泡10分鐘。水溫以不燙的程度為宜。
  • 2
    蛋、糖高速打發至濃稠,滴落的痕跡不會立即消失。
  • 3
    將打發的蛋糊轉到大鋼盆中,易於拌勻。麵粉分數次篩入盆中,用刮刀由底部往上翻拌,不可打圈,但可轉動盆子。
  • 4
    馬芬模放上紙模,灌入麵糊約9分滿。335°F/170°C烤約15~20分鐘。烤好後熄火,烤箱門上放一個义子留出空隙,蛋糕在烤箱中燜到降溫後再取出。
  • 5
    完全降溫後再脫模,這樣一份食材用馬芬模可做20個。
2019/03/04 發表 910 瀏覽
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