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在這炎熱的夏天,想吃一點清爽口感的甜品,但又不知道吃甚麼...而這款「酸奶蛋糕」就非常適合,因為它甜味不重,吃下會有清新的酸奶香和淡淡的甜味在口中滲透而出,回味無窮...吃完一個又一個~(重點是卡路里只有200卡左右)
無論是早上作為精神粮食,還是下午肚子餓時作為下午茶,或者作為邀請朋友到家坐或是開party時的一道甜點,都是一個不錯的選擇!(大概可以做到5到6個)

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
酸奶(這裡用低糖的酸奶)
60g
麵粉
15g
砂糖
10g
雞蛋(把蛋黃跟蛋清分離)
1隻
粟粉(生粉)
少許
少許
奶粉(不想要很重的奶味可不加)
10g
  • 1
    把材料準備好
  • 2
    把麵粉、奶粉過篩,然後加入酸奶攪拌均勻直至沒有顆粒
  • 3
    再加入蛋黃攪拌
  • 4
    不要太大力攪拌或是過度攪拌,因為這樣會很容易令麵粉起筋的,起筋的話蛋糕的口感就會有點硬硬的,就不好吃了
  • 5
    預熱焗爐140攝氏度
  • 6
    把蛋清打發至硬性發泡,其間把糖逐漸倒入
  • 7
    把打發好的蛋清分2次加入(4)的混合物中,然後倒入準備好的蛋糕模中
  • 8
    用另一個烤盤加水,把蛋糕模放在烤盤中(就是浴水法) 放入焗爐裡,用140度烤20到25分鐘,烤的過程中蛋糕會膨脹起來,然後會回縮,之後看到它上色就代表蛋糕烤熟了
  • 9
    烤好後把蛋糕在台面上摔一下,讓它的熱氣散出來,防止蛋糕塌陷
  • 10
    那麼你的酸奶蛋糕就完成啦!
2017/07/14 發表 893 瀏覽
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