無水蛋糕

雖然食材簡單又易做，但要做成功也是有撇步的，首先蛋要泡熱水保持溫度較易打發，因為沒有添加泡打粉，全靠蛋打得夠發才能使蛋糕膨鬆，所以蛋要打至濃稠，在蛋糊上寫字痕跡不會立即消失，離成功就不遠了。