百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
靖潔的日常烹調😋
483 食譜 1,719 粉絲

滷雞腳、雞胗

滷雞腳、雞胗
218 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 一顆八角、一大匙辣豆瓣醬⋯

    一顆八角、一大匙辣豆瓣醬⋯

  • 加入一米杯醬油、一小匙冰糖、四米杯的清水,開火煮滾滷汁⋯⋯

    加入一米杯醬油、一小匙冰糖、四米杯的清水,開火煮滾滷汁⋯⋯

  • 滷汁滾時加入川燙過的雞腳和雞胗,蓋上鍋蓋煮滾續滷10分鐘後熄火放涼⋯
或直接滷到雞腳皮有軟(約需45 分鐘),湯汁稍微收乾,期間要不時翻動避免黏鍋燒焦.
*軟Q度依自己喜好延長滷煮的時間.土雞腳和肉雞腳滷煮的時間也不同.

    滷汁滾時加入川燙過的雞腳和雞胗,蓋上鍋蓋煮滾續滷10分鐘後熄火放涼⋯ 或直接滷到雞腳皮有軟(約需45 分鐘),湯汁稍微收乾,期間要不時翻動避免黏鍋燒焦. *軟Q度依自己喜好延長滷煮的時間.土雞腳和肉雞腳滷煮的時間也不同.

  • 滷汁溫度降溫後開火續滷,滷汁滾後再續滷15~20分鐘即可😋.
*放涼再續滷一次是想讓味道入道骨頭裡
*軟Q度依自己喜好延長滷煮的時間

    滷汁溫度降溫後開火續滷,滷汁滾後再續滷15~20分鐘即可😋. *放涼再續滷一次是想讓味道入道骨頭裡 *軟Q度依自己喜好延長滷煮的時間

  • 滷雞腳熱熱的吃軟嫩,放涼後口感QQ的,冷熱口感不同,冰過一樣好吃😋。
剩餘的滷汁可以加入喜歡的豆乾海帶續滷。

    滷雞腳熱熱的吃軟嫩,放涼後口感QQ的,冷熱口感不同,冰過一樣好吃😋。 剩餘的滷汁可以加入喜歡的豆乾海帶續滷。

2.1 萬 瀏覽
avatar
靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,719 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 糖葫蘆 娃娃菜 低脂高蛋白 糖醋排骨 炒麵 雞湯 雞胸肉 酸辣湯 早餐 茄子 鮭魚 粽子 蒸蛋 番茄 豆腐 湯麵 三杯雞 雞蛋豆腐 瓜仔肉 炒飯 家常菜 四季豆 南瓜 小黃瓜 地瓜 菠菜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 餅乾 香菇雞湯 金針菇 蕃茄燉牛肉 滷肉 麻婆豆腐 櫛瓜 番茄炒蛋 雞肉 打拋豬 馬鈴薯 玉米濃湯 白菜滷 排骨 竹筍 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 花椰菜 義大利麵 高麗菜飯