一顆八角、一大匙辣豆瓣醬⋯
加入一米杯醬油、一小匙冰糖、四米杯的清水，開火煮滾滷汁⋯⋯
滷汁滾時加入川燙過的雞腳和雞胗，蓋上鍋蓋煮滾續滷10分鐘後熄火放涼⋯ 或直接滷到雞腳皮有軟(約需45 分鐘),湯汁稍微收乾,期間要不時翻動避免黏鍋燒焦. *軟Q度依自己喜好延長滷煮的時間.土雞腳和肉雞腳滷煮的時間也不同.
滷汁溫度降溫後開火續滷，滷汁滾後再續滷15~20分鐘即可😋. *放涼再續滷一次是想讓味道入道骨頭裡 *軟Q度依自己喜好延長滷煮的時間
滷雞腳熱熱的吃軟嫩，放涼後口感QQ的，冷熱口感不同，冰過一樣好吃😋。 剩餘的滷汁可以加入喜歡的豆乾海帶續滷。
今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
越南料理 大阪燒 牛排 甜點 餅乾 韓式 味醂 蒸蛋 豬油拌飯 紅豆紫米 榨菜 川菜 燒餅 饅頭 便當 香蕉煎餅 滷肉 柴魚高湯 酸菜魚 韓式料理 鹼粽 陽春麵 鰻魚飯 日本料理 蘿蔔糕 蜂蜜蛋糕 粉蒸排骨 年菜 油菜 黑糖薑茶 咖哩 中式早餐 巧克力蛋糕 奶油白菜 番茄義大利麵 泰式酸辣醬 歐姆蛋 健康餐 蛋塔 午餐 蛋炒飯 韓式烤肉 素食便當 羊肉 麻婆豆腐 檸檬塔 壽喜燒 麻油雞 泡菜鍋 壽司
