造型模做QQ黑糖糕（泡打粉版本）
描述
使用Wilton六連愛心烤模～
配方參考～顏如玉的黑糖糕，我省略了在來米粉，黑糖也有增加😊
步驟
-
中筋麵粉、太白粉、泡打粉，混合後過篩一次。
-
黑糖放鍋中，中火稍微翻炒一下。 💡稍微炒一下黑糖的味道會更香，也可以用熱水直接融化黑糖。
-
加入一半的水，繼續煮到黑糖完全融化。
-
黑糖融化後離火，再把剩下的水加入。
-
加入蜂蜜跟沙拉油，攪拌均勻，這時要放涼到溫冷的時候。
-
等放到溫冷時，就可以加入步驟1的粉類，攪拌均勻至無粉狀態。
-
造型模事前要抹層薄薄的沙拉油，再倒入麵糊～
-
麵糊有多一點，我用布丁杯蒸～
-
-
組織彈性：https://www.facebook.com/413733395697876/videos/346842646162504/
-
白芝麻是等蒸好後，直接撒在表面，然後直接熱脫模～ ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ的：https://www.facebook.com/413733395697876/videos/2025417724417252/
-
-
-
失敗案例分析🤔～ 此為烘友提供的照片，他忘了放泡打粉😅～這樣的成品就會是《粿》的口感，很扎實的！
-
這不是失敗案例～只是剛好有烘友問，為什麼他的糕表面會裂？！ 因為造型模有大有小，模的表面積大，越不會有裂口～模的表面積小，越容易開裂。此為烘友提供～
-
好友雅芬❤️提供芬～ 用3倍的量做，滾水蒸35分鐘悶5分鐘～炒鍋的蓋子沒辦法蓋密合，但雅芬造蒸也是可以的😂
-
做配方的三倍量
小撇步
💡一定要用滾水開始蒸黑糖糕。
💡這個配方量➗4，差不多是6吋的麵糊。
