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和風味道的燉飯--清淡好滋味

食材
柴魚昆布高湯
2杯
洋蔥, 切小塊
1顆
義大利米 (arborio)
1/2杯
米霖
1/4杯
  • 1
    取一個湯鍋,倒入高湯保溫。
  • 2
    量取一個鍋子,加熱後倒入一匙橄欖油。放入洋蔥炒軟,大概三分鐘。
  • 3
    倒入意大利米和洋蔥拌炒。
  • 4
    聽到米跳起來時倒入味霖。
  • 5
    酒差不多蒸發后舀兩勺高湯,輕輕攪拌米粒。煮至高湯吸收後再加入一勺高湯。
  • 6
    重複上面的步驟。加入最後一勺高湯時要小心注意燉飯不要讓所有高湯都被吸收,留一點點湯汁這樣上桌時才能保持溼潤的口感。
  • 7
    最後撒上柴魚片即可。
2012/10/02 發表 7,283 瀏覽
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