柴魚昆布燉飯
柴魚昆布燉飯
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和風味道的燉飯--清淡好滋味
食材
柴魚昆布高湯
2杯
洋蔥, 切小塊
1顆
義大利米 (arborio)
1/2杯
米霖
1/4杯
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1取一個湯鍋，倒入高湯保溫。
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2量取一個鍋子，加熱後倒入一匙橄欖油。放入洋蔥炒軟，大概三分鐘。
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3倒入意大利米和洋蔥拌炒。
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4聽到米跳起來時倒入味霖。
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5酒差不多蒸發后舀兩勺高湯，輕輕攪拌米粒。煮至高湯吸收後再加入一勺高湯。
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6重複上面的步驟。加入最後一勺高湯時要小心注意燉飯不要讓所有高湯都被吸收，留一點點湯汁這樣上桌時才能保持溼潤的口感。
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7最後撒上柴魚片即可。
小撇步
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