豆苗蝦球
以鮮嫩高山豆苗配上新鮮蝦球，快火快炒！一道鮮美好吃的家常菜就完成了，蝦球鮮彈可口，配上豆苗特殊的香氣實在是好搭啊！！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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鮮蝦去頭去殼留尾，除去泥腸洗淨瀝乾備用；蒜切末，紅蘿蔔切片。 鮮蝦從頭部扭開後輕輕一拉便可拉出泥腸喔，若使用的是活蝦則應先放入冷凍庫冰陣20分鐘，這樣蝦殼會較好剝除。
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豆芽用手摘折成段，洗淨備用；鮮蝦開背，方便熟成且煮好時蝦球也會看起來較飽滿。
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鮮蝦放入醃料；
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抓勻備用；
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鍋燒熱，放入約2湯匙的油；
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放入醃好的蝦球，中大火快炒，
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將蝦球炒熟後，起鍋備用。
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原鍋原油（如油不夠可再加一點），炒香蒜末與紅蘿蔔片；
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放入豆苗大火快炒，並用鹽調味炒勻即可起鍋。
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將豆苗鋪在盤底成圓形，擺上蝦球，再將紅蘿蔔片點綴在週圍即完成美味可口的豆苗蝦球。
Moonfy
