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廚房女漢子Rita's
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豆苗蝦球

豆苗蝦球

描述

以鮮嫩高山豆苗配上新鮮蝦球，快火快炒！一道鮮美好吃的家常菜就完成了，蝦球鮮彈可口，配上豆苗特殊的香氣實在是好搭啊！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

67 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦球醃料

步驟

  • 鮮蝦去頭去殼留尾，除去泥腸洗淨瀝乾備用；蒜切末，紅蘿蔔切片。 鮮蝦從頭部扭開後輕輕一拉便可拉出泥腸喔，若使用的是活蝦則應先放入冷凍庫冰陣20分鐘，這樣蝦殼會較好剝除。

    鮮蝦去頭去殼留尾，除去泥腸洗淨瀝乾備用；蒜切末，紅蘿蔔切片。 鮮蝦從頭部扭開後輕輕一拉便可拉出泥腸喔，若使用的是活蝦則應先放入冷凍庫冰陣20分鐘，這樣蝦殼會較好剝除。

  • 豆芽用手摘折成段，洗淨備用；鮮蝦開背，方便熟成且煮好時蝦球也會看起來較飽滿。

    豆芽用手摘折成段，洗淨備用；鮮蝦開背，方便熟成且煮好時蝦球也會看起來較飽滿。

  • 鮮蝦放入醃料；

    鮮蝦放入醃料；

  • 抓勻備用；

    抓勻備用；

  • 鍋燒熱，放入約2湯匙的油；

    鍋燒熱，放入約2湯匙的油；

  • 放入醃好的蝦球，中大火快炒，

    放入醃好的蝦球，中大火快炒，

  • 將蝦球炒熟後，起鍋備用。

    將蝦球炒熟後，起鍋備用。

  • 原鍋原油（如油不夠可再加一點），炒香蒜末與紅蘿蔔片；

    原鍋原油（如油不夠可再加一點），炒香蒜末與紅蘿蔔片；

  • 放入豆苗大火快炒，並用鹽調味炒勻即可起鍋。

    放入豆苗大火快炒，並用鹽調味炒勻即可起鍋。

  • 將豆苗鋪在盤底成圓形，擺上蝦球，再將紅蘿蔔片點綴在週圍即完成美味可口的豆苗蝦球。

    將豆苗鋪在盤底成圓形，擺上蝦球，再將紅蘿蔔片點綴在週圍即完成美味可口的豆苗蝦球。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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