脆皮焦糖烤布蕾


北極熊x迷你竹的大世界
36 食譜 480 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

簡單美味的法式烤布蕾自己動手做

熱量
食材
布蕾液
3
250ml
240g
90g
1茶匙
脆皮焦糖
少許
  • 1
    將鮮奶油、牛奶、白砂糖,放入鍋中加熱至微滾,只要能將白砂糖溶解即可,關火加入香草精拌勻
  • 2
    先將蛋拌勻,再將作法1倒入,要邊攪拌邊加
  • 3
    將拌勻的布蕾液過濾
  • 4
    可以多過濾幾次,這樣做出來的口感較綿密,還可以將一些較大的雜質過濾掉
  • 5
    將做好的布蕾液慢慢倒入容器中,避免倒太快會產生泡泡會影響口感
  • 6
    放入已預熱170度烤箱,並於烤盤中加入約1公分高的熱水,烤約35~40分鐘
  • 7
    烤好後放涼,冰過更好吃,要吃之前再拿出來灑上黃砂糖,薄薄一層即可
  • 8
    拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖
  • 9
    簡單美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成囉^^
小撇步

※要注意作法1不要太燙,不然加入作法2會瞬間變蛋花湯喔
完整圖文介紹:http://jbjstooon.pixnet.net/blog/post/93077512

2012/10/01 發表 6.4 萬 瀏覽
看更多烤布蕾的相關食譜
分類

有 46 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
北極熊x迷你竹的大世界
36 食譜 480 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 11 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Yiwen Lee
    Yiwen Lee

    為什麼我做出來很像鮮奶蒸蛋...

  • Bear52992000
    Bear52992000

    請問全蛋跟只加蛋黃的差別在哪?

  • Ann  Kelly
    Ann Kelly

    感謝您無私的分享

  • 北極熊x迷你竹的大世界
    北極熊x迷你竹的大世界

    我沒用過香草粉,但應該依個人喜好可以加1~2茶匙

  • Rossi Kao
    Rossi Kao

    請問如果沒香草精的話,用香草粉需要多少茶匙?

  • Rossi Kao
    Rossi Kao

    請問如果沒香草精的話,用香草粉需要多少茶匙?

  • Kate Peng
    Kate Peng

    謝謝喔~ ^^

  • 竇若璋
    竇若璋

    癡癡癡癡~吃吃吃吃~

  • 北極熊x迷你竹的大世界
    北極熊x迷你竹的大世界

    先將烤箱開到170度約5~10分鐘(看烤箱大小)就能夠預熱烤箱了,烤箱若有指示燈就能知道是否有到達溫度,如果沒有指示燈得那就開10分鐘左右,應該就有達到指定的溫度了

  • Kate Peng
    Kate Peng

    甚麼是烤箱預熱? 要怎麼知道燠熱有到溫度?

 看更多留言

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

脆皮焦糖烤布蕾 簡單美味的法式烤布蕾自己動手做