焦糖烤布蕾Creme Brulee


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簡單又好吃的食譜們!
影片步驟在這裡:https://youtu.be/qpiGYCw42C4

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋黃Egg yolks
6顆pcs
鮮奶油Heavy cream
2杯cups
牛奶Milk
1杯cup
白糖Sugar
1/3杯cup
香草精Vanilla ext.
1小匙tsp.
熱水Hot water
一些some
焦糖
白糖Sugar
8小匙tsp.
  • 1
    烤箱預熱350F / 175C.在 一個鍋子裡加入鮮奶油, 牛奶和香草精攪拌稍微煮開, 不停攪拌. 放涼.
  • 2
    Pre-Heat oven to 350F / 175C. In a cooking pot, stir in heavy cream, milk and the vanilla until slightly boil, mix constantly, and leave to cool.
  • 3
    將6顆蛋黃稍微拌勻. 慢慢加入白糖攪拌, 然後慢慢將步驟一加入蛋黃的攪拌盆裡.
  • 4
    In a mixing bowl, slightly beat egg yolks, add sugar slowly and mix. Then add mixture slowly into the egg yolks, mix well.
  • 5
    將麵糊經過過濾網慢慢加入玻璃容器裡.
  • 6
    Pour cream mixture evenly into each ramekin over a strainer.
  • 7
    將烤盤中加入熱水, 最好可以加到玻璃容器 2/3高處, 放入一個個布丁.小心布要讓水進入到布丁裡.
  • 8
    Pour enough boiling water into pan. Put the ramekins into the baking pan, don’t let any water get into the ramekins.
  • 9
    放進烤箱烤約30-40分鐘或布丁邊邊焦黃.
  • 10
    Bake 30 to 40 minutes or until top is light golden brown and sides are set.
  • 11
    小心的將烤盤取出, 放涼. 將一個個烤好的布丁用保鮮膜包起來, 冰至少4小時. (但不要冰超過兩天, 不然布丁會慢慢乾掉)
  • 12
    Carefully take the pan out of oven. Cool to room temperature. Cover each pudding with plastic wrap tightly; refrigerates until chilled, at least 4 hrs
  • 13
    要吃之前拿出來打開保鮮膜. 將白砂糖均勻撒至布丁上方, 用廚房專用手噴槍, 用畫圓形的方式將白糖慢慢融化到焦黃.
  • 14
    Sprinkle white sugar over each chilled cream brulee. Using kitchen torch to caramelize sugar on each, until sugar is melted and light golden brown.
小撇步

完成!請享用!
所有的食譜都在我的YouTube頻道!
https://www.youtube.com/channel/UC7Fgle9gk5Jh7lB1lq8XOMw

2018/02/02 發表 2,984 瀏覽
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