梅漬蕃茄 酸酸甜甜、開胃小食

梅漬蕃茄


潔熙兒
2 食譜 1 粉絲
收藏 86 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

酸酸甜甜、開胃小食

時間
30 分鐘
食材
40顆
1小包約20顆
1大匙
400c.c
  • 1
    1. 小蕃茄去蒂以後用清水洗乾淨 2. 在蒂頭的對面表皮上,輕輕地用水果刀劃上十字。 Tips: 要小心不能劃太深,萬一流籽(汁)出來就不能用了。 這個步驟需要很多時間和精神,完成以後就一片光明了(ha)
  • 2
    1. 煮一鍋水。 2. 等鍋子邊緣開始冒小泡泡就可以把劃好十字的蕃茄們放進去囉~ 3. 看到蕃茄皮稍微翹起來就可以撈出來冰鎮了。 Tips: 蕃茄下去之後,很快就會脫皮,大概幾秒鐘時間而已,需要留意;萬一煮太久就不適合醃漬了。 冰鎮用的冷水建議多準備一些,才不會因為蕃茄太熱而變溫水,而影響蕃茄口感。
  • 3
    蕃茄經過川燙、冰鎮,會變得很好去皮。 請小心的脫下它們的外衣,放在保鮮盒裡備用。
  • 4
    用燙蕃茄的熱水熬煮「梅汁」 1. 開水煮滾後,依序放入話梅、砂糖。 2. 待砂糖完全化開即可關火。 Tips: 我是以勺湯的湯匙放入約一匙的砂糖,甜度適中;想吃甜一點的人可以多放糖或是蜂蜜、想吃酸的人可加入些許檸檬汁調整口味。
  • 5
    1. 將熬好的梅汁倒入保鮮盒冷卻。 2. 冷卻後將蕃茄加入梅汁裡面,確保所有蕃茄都有泡到梅汁。 Tips: 務必要等梅汁完全冷卻以後,才可將蕃茄加入梅汁裡面唷。
  • 6
    每一顆番茄都要泡到梅汁才能完美醃漬喔~ 接著放入冰箱冷藏1天以上
  • 7
    這是醃漬冷藏一天的梅漬蕃茄成品,已經非常入味囉!
小撇步

每次取用的時候記得用乾淨的筷子或湯匙拿取,以延長保存時間,還是建議1週內吃完喔~

2019/02/11 發表 1,149 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔熙兒
2 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍壽喜燒史雲生雞湯洛神花滷味素食獅王洗碗精迷迭香秋葵泡麵臭豆腐土豆鮑魚水波爐水果紅豆冰淇淋芒果拉麵鑄鐵鍋舒肥機燒肉南瓜濃湯普格義大利麵醬牛肉麵壽司Bosch廚師機減肥餐百香果涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋便當芭樂芋頭火龍果鳳梨蛋捲檸檬3M真空保鮮盒奇亞籽微波爐奇異果虎牌電子鍋鳳梨酥蜂蜜披薩棉花糖早午餐枸杞WMF快力鍋