【親子料理】梅漬小蕃茄

Lamy's Cuisine
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描述

自家種的小蕃茄最近豐收,拿來做梅漬放冰箱,酸酸甜甜,非常好吃。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

600克
30克
2顆
80克
1000cc
少許

步驟

  • 準備好所有材料,小蕃茄洗乾淨。

    準備好所有材料,小蕃茄洗乾淨。

  • 水,話梅,冰糖煮滾後熄火放涼。

    水,話梅,冰糖煮滾後熄火放涼。

  • 小蕃茄輕畫十字,同時可另外取一湯鍋燒水燙蕃茄用。

    小蕃茄輕畫十字,同時可另外取一湯鍋燒水燙蕃茄用。

  • 水滾後,放入小蕃茄川燙30秒。

    水滾後,放入小蕃茄川燙30秒。

  • 準備一鍋冰塊水,放入小蕃茄,這樣比較好去皮,水要用開水喔!

    準備一鍋冰塊水,放入小蕃茄,這樣比較好去皮,水要用開水喔!

  • 幫蕃茄去皮,從十字切口開始剝,不難。

    幫蕃茄去皮,從十字切口開始剝,不難。

  • 把剝好的蕃茄放入合適的容器,倒入放涼的梅子湯跟話梅,淋上檸檬汁,放到冷藏3小時以上,放越久越入味。

    把剝好的蕃茄放入合適的容器,倒入放涼的梅子湯跟話梅,淋上檸檬汁,放到冷藏3小時以上,放越久越入味。

  • 要吃時用乾淨的湯匙撈出裝盤,剩下的可以放一週喔!

    要吃時用乾淨的湯匙撈出裝盤,剩下的可以放一週喔!

小撇步

檸檬對切後用叉子叉幾下會比較好擠,記得要把籽過濾掉。

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