醬雞腿排免捏飯糰♪


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46514259

雞腿排以醬蠔油醃入鹹味,
摻入甘草梅子粉帶出些微酸甜,
再搭配清甜四季豆降低膩口感,
蒸地瓜、小番茄作為配菜,
用可愛的餐盒盛裝起來,
賴在家中,卻有野餐般的雀躍感~♪
(1人份約460大卡)

食材
半片(約110g)
10g
1小把
120g
  • 1
    乾淨塑膠袋中倒入醬油、香菇素蠔油及甘草梅子粉揉勻成醃醬,放入雞腿排後再揉勻,冷藏醃漬至少1天以上
  • 2
    不沾鍋免放油,將醃好的雞腿排以雞皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煎至肉泛白後翻面,續悶煎至雞肉全熟(食譜材料為1份的用量,但我一次煎了5份)
  • 3
    桌上鋪張保鮮膜,將海苔放成菱形,取一半的熟飯,在海苔中央鋪成正方形狀,橫鋪些四季豆
  • 4
    放上煎好的雞腿排,蓋上另一半的熟飯
  • 5
    將海苔四角往中間折起,將飯糰包成方形狀,再用保鮮膜整個包起來,將飯糰往左翻面,收口朝下靜置一下定型
  • 6
    用刀縱切成兩半即可食用
小撇步

1.此次使用的四季豆為前餐剩料,故無烹調四季豆圖片,可依個人喜好水煮熟或炒熟使用
2.醬蠔油中加入甘草梅子粉,吃起來或有鹹酥雞的風味,若無亦可省略
3.醃雞腿排之前可用刀在肉表面劃幾道切痕,更易入味及易熟
字數有限,詳細小撇步請見完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46514259

2019/02/09 發表 7,887 瀏覽
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梁小蝶
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討論

共 1 則
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  • Emily C
    Emily C

    請問海苔用哪種?謝謝

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    食材有寫 包壽司那種大片海苔

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