水果戚風蛋糕 (6吋/高) 從學生時期交往以來,老公就不是個喜歡甜言蜜語的人,就像是蛋糕,他也不喜歡過度裝飾或太甜。手做蛋糕的好處,就是可以控制糖分和甜度,同時佐福岡的鮮草莓,獻給交...

水果戚風蛋糕 (6吋/高)


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從學生時期交往以來,老公就不是個喜歡甜言蜜語的人,就像是蛋糕,他也不喜歡過度裝飾或太甜。手做蛋糕的好處,就是可以控制糖分和甜度,同時佐福岡的鮮草莓,獻給交往了19年、簡單樸實的另一半。

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份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋白糊
4個
45g
表面裝飾
6-8顆不等
裝飾鮮奶油
100g
10g
  • 1
    將蛋黃糊裡頭的蛋黃和砂糖打成泛白色
  • 2
    將低筋麵粉 泡打粉 過篩
  • 3
    將過篩後的粉類放入蛋黃糊
  • 4
    加入油,水, 檸檬汁, 檸檬皮碎屑後拌勻
  • 5
    先將蛋白打到起七分泡,再分三次加入砂糖,打到蛋白硬挺成尖角為止
  • 6
    取出1/3的蛋白糊,拌入步驟4的蛋黃糊,拌勻
  • 7
    1. 將步驟6的蛋黃糊,全數倒入蛋白糊,用切拌的方式拌勻(勿快速旋轉攪拌) 2. 將所有麵糊從高處倒入戚風蛋糕模,並把模型輕敲桌面。 3. 此時烤箱預熱160度,預熱完畢後,放入烤箱烤45-50分鐘
  • 8
    烤好後取出,先輕敲模型底部,在倒扣放涼。 放涼之後脫模,這個時候沒有美美的沒關係,因為還需要後製 :)
  • 9
    將鮮奶油加入砂糖,打到鮮奶油成堅挺有尖角,之後鋪上蛋糕表面。
  • 10
    最後加上各式水果和草莓裝飾,就是個美美、簡單又頗具心意的蛋糕。
小撇步

我的食譜已經有減糖囉,所以照著我的食譜可以不用再減糖了

2018/12/10 發表 3,171 瀏覽
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