黃金戚風蛋糕 (7吋圓模)
這是一個口感綿密又濕潤的蛋糕，真的很美味~一口蛋糕一口茶~剛剛好~~~
【妮妮媽咪的幸福廚房】
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食材
牛奶
45g
奶油
55g
低筋麵粉
70g
鹽
一點點
蛋黃
5個
蛋白
5個
砂糖
90g
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1 【鍋1】將"牛奶+奶油"煮至小滾關火，馬上拌入"低筋麵粉+鹽"，攪拌均勻
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2 分次加入蛋黃於步驟1的麵糰內，攪拌均勻，才再加下一次。烤箱預熱160度。
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3 【鍋2】蛋白分次加入砂糖，打至硬性發泡 (打蛋器拿起，蛋白不會彎曲)
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4 取一小部分【鍋2】打發蛋白至【鍋1】拌勻
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5 在將以拌勻的【鍋1】全部倒入【鍋2】中，以"翻拌"的方式將蛋白與蛋黃糊混合均勻
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6 160度，烤40分鐘。出爐後倒扣，待冷才可脫模。
小撇步
要用"翻拌"的方式混和蛋白和蛋黃糊，這樣才不會消泡喔~
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