黃金戚風蛋糕 (7吋圓模)

妮妮媽咪
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描述

這是一個口感綿密又濕潤的蛋糕,真的很美味~一口蛋糕一口茶~剛剛好~~~

【妮妮媽咪的幸福廚房】
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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

45g
55g
一點點
5個
5個
90g

步驟

  • 【鍋1】將"牛奶+奶油"煮至小滾關火,馬上拌入"低筋麵粉+鹽",攪拌均勻

  • 分次加入蛋黃於步驟1的麵糰內,攪拌均勻,才再加下一次。烤箱預熱160度。

  • 【鍋2】蛋白分次加入砂糖,打至硬性發泡 (打蛋器拿起,蛋白不會彎曲)

  • 取一小部分【鍋2】打發蛋白至【鍋1】拌勻

  • 在將以拌勻的【鍋1】全部倒入【鍋2】中,以"翻拌"的方式將蛋白與蛋黃糊混合均勻

  • 160度,烤40分鐘。出爐後倒扣,待冷才可脫模。

    160度,烤40分鐘。出爐後倒扣,待冷才可脫模。

小撇步

要用"翻拌"的方式混和蛋白和蛋黃糊,這樣才不會消泡喔~

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留言

共 4 則
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  • 羅姿閔
    羅姿閔

    砂糖可用糖粉代替嗎

  • 李雅倫
    李雅倫

    做囉!好吃唷

  • 陳錦玉
    陳錦玉

    謝謝分享,我要做做看。

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