黃金戚風蛋糕 (7吋圓模)


妮妮媽咪
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這是一個口感綿密又濕潤的蛋糕,真的很美味~一口蛋糕一口茶~剛剛好~~~

【妮妮媽咪的幸福廚房】
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
45g
55g
一點點
5個
5個
90g
  • 1
    【鍋1】將"牛奶+奶油"煮至小滾關火,馬上拌入"低筋麵粉+鹽",攪拌均勻
  • 2
    分次加入蛋黃於步驟1的麵糰內,攪拌均勻,才再加下一次。烤箱預熱160度。
  • 3
    【鍋2】蛋白分次加入砂糖,打至硬性發泡 (打蛋器拿起,蛋白不會彎曲)
  • 4
    取一小部分【鍋2】打發蛋白至【鍋1】拌勻
  • 5
    在將以拌勻的【鍋1】全部倒入【鍋2】中,以"翻拌"的方式將蛋白與蛋黃糊混合均勻
  • 6
    160度,烤40分鐘。出爐後倒扣,待冷才可脫模。
小撇步

要用"翻拌"的方式混和蛋白和蛋黃糊,這樣才不會消泡喔~

2014/03/30 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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砂糖可用糖粉代替嗎

5 years ago
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做囉!好吃唷

6 years ago
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謝謝分享,我要做做看。

6 years ago

大家都在查

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