鮮蝦青瓜麵
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大家有聽說過近年流行的zoodles嗎？
zoodle就是翠玉瓜（zucchini）代替麵條（noodle）的意思！其他瓜類蔬菜，如西葫蘆，黃瓜，紅薯，胡蘿蔔都可以刨絲切成長狀，就像麵條一樣替代意粉食用，以蔬菜代替碳水化合物，大大減低熱量吸收，很吸引是不是🤩
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1黃瓜刨絲，用果醋醃半小時。
-
2芒果肉切粒，一半與乳酪攪拌成醬，加一小撮鹽調味，一半留下備用。
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3蝦仁洗淨去腸擦乾，蒜頭去皮切碎。
-
4燒熱平底鍋，下油開小火炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至熟透。
-
5黃瓜瀝乾，與芒果醬拌勻，加上蝦仁及芒果，完成。
小撇步
* 沒有刨絲器的話，可以削皮器把黃瓜削成長片狀，再切成條狀。
* 用果醋醃黃瓜，不但可為黃瓜增添風味，更重要的是要讓黃瓜出水，所以沒有果醋的話，也要用鹽拌一拌。
* 芒果乳酪醬配蒜頭，很有東南亞的風味呢！
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