涼伴雞絲橋麥麵
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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11）將所有材料洗淨後，雞柳加份鹽，黑椒掩半小時 2）青瓜洗淨後刨成絲狀，以冷水沉5-10分鐘，倒去青色的水 -
23）雞絲蒸熟後擺涼，用手撕成絲狀備用 4）橋麥麵按包裝上煮熟後立即加入冰水降溫。倒水後備用
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35）將所有材料放入大盤內，加入芝麻醬撈起便可食用
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4輕涼的感覺真好😋
小撇步
1）將雞柳蒸至90-95%熟後不要即時拿起鍋蓋，靜候3-5分鐘，利用餘溫令雞柳更滑
2）青瓜的水一定要倒掉，特別是青色的水會影響青瓜的味道
3）可以使用綠茶麵/烏冬等。但所有麵類一定要過冷河。綠茶麵的話在煮時要加入食用油，令麵不會堆積起來
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