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teddy
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金沙百花透抽捲

金沙百花透抽捲

描述

透抽的海味,搭配紅蘿蔔、毛豆、玉米粒的鮮甜,鹹蛋黃的鹹香,切片擺盤就是一道應景年菜。

193 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有食材。
鹹蛋黃解凍,紅蘿蔔切小丁,生毛豆洗淨去種皮,透抽取出內臟骨頭洗淨。

    準備好所有食材。 鹹蛋黃解凍,紅蘿蔔切小丁,生毛豆洗淨去種皮,透抽取出內臟骨頭洗淨。

  • 毛豆、紅蘿蔔電鍋蒸10分鐘。

    毛豆紅蘿蔔電鍋蒸10分鐘。

  • 拿出綠巨人珍珠玉米粒。

    拿出綠巨人珍珠玉米粒。

  • 透抽切除尾鰭,撕去外皮。
鹹蛋黃切碎,比較好塞。
鹹蛋黃混合毛豆、紅蘿蔔、玉米粒、米酒。

    透抽切除尾鰭,撕去外皮。 鹹蛋黃切碎,比較好塞。 鹹蛋黃混合毛豆紅蘿蔔玉米粒、米酒。

  • 塞進透抽裡面。

    塞進透抽裡面。

  • 盡量塞緊塞密。

    盡量塞緊塞密。

  • 塞八分滿即可不然會爆開。
用牙籤固定封口。

    塞八分滿即可不然會爆開。 用牙籤固定封口。

  • 放入盤中,電鍋蒸20分鐘,悶5分鐘。

    放入盤中,電鍋蒸20分鐘,悶5分鐘。

  • 蒸好放涼後切片。

    蒸好放涼後切片。

  • 盛盤上桌。

    盛盤上桌。

小撇步

·完全放涼後切片比較不會散開。
·米酒去腥,可以自行添加調味。
·混合一點太白粉也可以避免餡料與透抽分離。

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