葡萄乾果麵包
描述
這款麵包，深得我老公的心
步驟
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備料
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麵粉過篩
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加入糖、塩(酵母跟奶油先不要加)
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加入牛奶(酵母跟奶油先不要加)
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攪拌成麵團，沒有乾粉狀(酵母跟奶油先不要加)，蓋上保鮮膜，等40分鐘，讓液體跟麵粉進行水合作用
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加入酵母，揉勻
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加入奶油，揉勻
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揉出薄膜
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把麵團對折
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把麵團切成兩半
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把分成兩半的麵團疊起來
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把乾料揉進麵糰裡⋯⋯努力的揉⋯⋯哈哈！讓乾料在麵糰裡面平均分布
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等所有的料平均分配在麵糰裡之後，將麵糰揉圓
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在玻璃盆裡抹上一些食用油
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把麵糰放進去蓋上保鮮膜
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把麵糰和一碗熱水放進烤箱裡，烤箱不開伙，利用這個溫度發酵50-60分鐘
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第一次發酵完成
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幫麵糰排氣準備整形
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一個麵糰85g，分成9個小麵團，整型好之後在上面畫一些刀痕
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放進烤箱不開伙，底下放一碗熱水，進行第二次發酵40分鐘
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在發酵好的麵包上灑些高筋麵粉，預熱烤箱180度
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入烤箱180度，15分鐘，烤盤調頭再烤5分鐘⋯⋯各家烤箱溫度不一樣，所以最好看著烤箱
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烤好了！😄😄😄
