煉乳葡萄乾麵包

做東做西
14 食譜 67 粉絲

描述

(^▽^)香味撲鼻的甜麵包少了糖多了煉乳麵體柔軟細緻很香呦~超好吃😊

食材

步驟

  • 把高粉、酵母、煉乳、蛋、牛奶160cc(留10cc)、鹽攪拌成麵糰後再加入奶油打出薄膜
(ps每家麵粉吸水性不同牛奶最後10cc看自家麵粉吸水性如何不夠再加)

    把高粉、酵母、煉乳、蛋、牛奶160cc(留10cc)、鹽攪拌成麵糰後再加入奶油打出薄膜 (ps每家麵粉吸水性不同牛奶最後10cc看自家麵粉吸水性如何不夠再加)

  • 滾圓放入發酵箱發酵50分鐘

    滾圓放入發酵箱發酵50分鐘

  • 發酵完成分割2份,麵糰稍微按壓把空氣排出後滾圓蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘

    發酵完成分割2份,麵糰稍微按壓把空氣排出後滾圓蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘

  • 奶油回温加入煉乳拌勻,八吋模塗上奶油

    奶油回温加入煉乳拌勻,八吋模塗上奶油

  • 取一麵糰桿成長30cm寬25cm麵皮上塗抹煉乳醬,1/3以下切長條大約2cm寬不要切斷,撒上適量葡萄乾

    取一麵糰桿成長30cm寬25cm麵皮上塗抹煉乳醬,1/3以下切長條大約2cm寬不要切斷,撒上適量葡萄乾

  • 由上往下捲成長條狀

    由上往下捲成長條狀

  • 成雙U型擺入八吋模裡最後發酵50分鐘

    成雙U型擺入八吋模裡最後發酵50分鐘

  • 上火190下火200預熱10分鐘,最後發酵完成塗抹少許煉乳醬

    上火190下火200預熱10分鐘,最後發酵完成塗抹少許煉乳醬

  • 烤20分鐘後轉方向再烤10分鐘就完成嘍,待放涼可撒上糖粉~~(糖粉剛好沒有了所以照片沒的撒…哈~)

    烤20分鐘後轉方向再烤10分鐘就完成嘍,待放涼可撒上糖粉~~(糖粉剛好沒有了所以照片沒的撒…哈~)

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做東做西 14 食譜 67 粉絲

我是一位吃飽太閒喜歡烘焙的家庭主婦~🤗

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