愛料理 全部分類 異國料理 港式 杞子桂花糕 為食上班族🤩 52 食譜 160 粉絲 追蹤 154 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 杞子桂花糕是很多人喜愛的甜點，桂花淡淡的清香令姐到甜品吃起來非常舒暢，而且做法很簡單，跟普通果凍差不多。 食材 杞子 30g 乾桂花 6g 麥芽糖或蜜糖 70g 白砂糖 100g 魚膠粉 40g 室溫開水 900g 杞子用滾水浸5分鐘，瀝乾水備用 我沒有糖桂花，所以用蜜糖或麥芽糖70g加10g桂花，蒸10分鐘。如有糖桂花，直接下80克便可以。 白砂糖加魚膠粉先拌勻，倒入900克水攪拌至完全溶化。加入糖桂花和杞子拌勻。 倒入模中，冷藏約4小時完成。如想杞子和桂花沉底，開始時每20至30分鐘取出攪拌均勻，直接半凝固時便不會沉底。 小撇步 🤓白砂糖的其中20g可改為黃糖，令桂花糕顏色更漂亮。 2019/02/06 發表 5,026 瀏覽
