杞子桂花糕 English 日本語 為食上班族🤩 52 食譜 289 粉絲 追蹤 165 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 杞子桂花糕是很多人喜愛的甜點,桂花淡淡的清香令姐到甜品吃起來非常舒暢,而且做法很簡單,跟普通果凍差不多。 食材 杞子 30g 乾桂花 6g 麥芽糖或蜜糖 70g 白砂糖 100g 魚膠粉 40g 室溫開水 900g 步驟 杞子用滾水浸5分鐘,瀝乾水備用 我沒有糖桂花,所以用蜜糖或麥芽糖70g加10g桂花,蒸10分鐘。如有糖桂花,直接下80克便可以。 白砂糖加魚膠粉先拌勻,倒入900克水攪拌至完全溶化。加入糖桂花和杞子拌勻。 倒入模中,冷藏約4小時完成。如想杞子和桂花沉底,開始時每20至30分鐘取出攪拌均勻,直接半凝固時便不會沉底。 小撇步 🤓白砂糖的其中20g可改為黃糖,令桂花糕顏色更漂亮。 1.2 萬 瀏覽 2019/02/06 發表