【過年菜!】鮑魚花膠燴海參


肥舅父
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新年煮新年菜!肥舅父大廚準備了最頂級酒店的乾鮑魚、花膠和海參煮法,按這個住家過年食譜煮鮑魚花膠燴海參,為自己和家人送上最豪華美味的新年大餐! 附影片教學 ->>
https://youtu.be/RGhtn5QQh5Q
或到我的FB頁發問 ->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/videos/247543662829668/
希望幫到你吧 !

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4隻
8塊
2條
2棵
2公升
1湯匙
2湯匙
4茶匙
適量
適量
適量
適量
  • 1
    【準備】 從冰箱拿出花膠和海膠,分開用清水浸1晚(約8小時)後盛起
  • 2
    【煮食】 將已扣好的鮑魚和鮑魚以小火煲滾; 煲一小鍋清水,加入薑,鹽,油,再加入花膠以大火煲滾後盛起花膠
  • 3
    然後加入海參以大火煲滾後盛起海參; 加入海參和蠔油到鮑魚汁,關火後再加入花膠,焗5分鐘
  • 4
    用碗盛起花膠和部分鮑魚汁浸住,再以中火煲滾鮑魚和海參約15分鐘; 用清水煮唐生菜作伴碟(自選)
  • 5
    燒紅鑊,加入鮑魚,花膠,海參,一勺鮑魚汁,少許生粉芡和老抽煮滾,然後上碟!完成!
2019/02/03 發表 4,503 瀏覽
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