古早味衛稻白米+菜脯烘蛋 衛稻是來自苗栗銅鑼所栽種的米種,吃起來米粒飽滿附有嚼勁,我覺得很適合拿來做炒飯,下次試試看再分享,今天用古早的美味記憶來飽餐一頓! 喜歡我的料理?!謝謝支...

古早味衛稻白米+菜脯烘蛋


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衛稻是來自苗栗銅鑼所栽種的米種,吃起來米粒飽滿附有嚼勁,我覺得很適合拿來做炒飯,下次試試看再分享,今天用古早的美味記憶來飽餐一頓!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1杯
3顆
30g
1支
適量
1杯
  • 1
    菜譜乾泡熱水泡軟後切成小碎
  • 2
    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘,放入油炒過菜譜乾,炒過之後的味道更香
  • 3
    炒完後放入蛋中
  • 4
    加入蔥花攪拌均勻備用
  • 5
    鑄釜鍋開大火接著加入衛稻白米及水(比例1:1)
  • 6
    水煮滾後蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成
  • 7
    煎蓋開中火預熱3分鐘加入油要多一點塗滿鍋邊再預熱1分鐘
  • 8
    倒入菜脯蛋液煎香並翻面煎至兩面熟透即可完成
  • 9
    完成
小撇步

菜脯乾下鍋炒時,油跟鍋都要達約120度左右夠熱了下鍋炒香,跟著蛋液一起烘時會比一般的菜脯香氣更足!

2019/02/02 發表 695 瀏覽
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