什錦蔬菜牛肉湯
描述
牛肋條分兩份.一份來燉湯.過年的囤貨大家懂的~(另一份煎了吃.歡迎看看喔~
香煎骰子牛佐蔬果溫沙拉🥗 https://icook.tw/recipes/284237)
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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牛肋條切塊
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加米酒跟糯米粉.束好袋口捏一捏搖一搖.醃20分鐘
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洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔切塊
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玉米筍.蘆筍切小.鴻禧菇去梗撥開
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鍋熱.倒油.先炒洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔.炒到稍軟.洋蔥有點透明
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加入玉米筍.蘆筍.鴻禧菇
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翻炒到全部吃到油
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加牛肉
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翻到肉變色.帶點紅
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加水.開始燉
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第一次滾會超多泡泡跟渣渣.撈一撈
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蒜頭.花椒.八角的滷包
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加滷包.米酒燉一小時
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隔半小時開蓋撈油.可以多撈幾次.燉好後加鹽調味即可
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我喜歡燉湯清爽不油膩.裝碗裡滴點麻油.撒點胡椒鹽.蔥花.什錦蔬菜牛肉湯.滿足!
小撇步
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