WMF回鍋肉_五層炒鍋

Name: WMF回鍋肉_五層炒鍋 by WMF Taiwan
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豆干 6片; 薑 8片; [食材A] 豬五花 300g; 蒜頭 4辦; [食材A] 薑片 3片; [調味料B] 辣豆瓣醬 5 g; 蒜苗 1支; [食材A] 八角 2個; [調味料B] 甜麵醬 10g; 紅辣椒 1支; [食材A] 花椒粒 少許; [調味料B] 醬油 5cc; [食材A] 蔥段 2段; [調味料B] 二砂糖 5g; [食材A] 冷水 500cc; [調味料B] 米酒 15cc

55 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

豆干

6片
薑

8片
蒜頭

4辦
蒜苗

1支
紅辣椒

1支

食材A

豬五花

300g
薑片

3片
八角

2個
花椒粒

少許
蔥段

2段
冷水

500cc

調味料B

辣豆瓣醬

5 g
甜麵醬

10g
醬油

5cc
二砂糖

5g
米酒

15cc

步驟

備齊所有食材
將食材A) 放入湯鍋內水煮。
待五花肉煮約8分熟，取出待涼切片。豆干切斜片、薑與蒜切片、蒜苗與紅辣椒切斜片備用。
起油鍋將五花肉煸炒至油脂逼出，炒到上色後取出，下豆干片略炒一下，取出備用。
少油爆香薑片、蒜片，下調味料B)拌炒。
少油爆香薑片、蒜片，下調味料B)拌炒。
再放入步驟3和蒜苗、辣椒片拌炒即可盛盤。

小撇步

年節拜拜必備五花肉，運用五層炒鍋鍋底聚熱力，傳熱快速又均勻，讓回鍋肉炒得更有鍋氣，就跟大廚炒得一樣美味。

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2019/02/01 發表

WMF Taiwan 13 食譜 290 粉絲

德國百年精品餐廚以卓越工藝聞名於世的德國餐廚精品WMF，起源於1853年，致力以備餐、烹飪、用餐到品飲變成一種生活體驗，將料理過程視為一場愉悅的探索旅程！WMF是史上第一個推出家用快力鍋的品牌，憑藉德國卓越的傳統與技術，「WMF快力鍋」讓須長時間烹調的料理縮短一半以上時間，煎煮炒蒸燉樣樣行，還可智慧溫控、一鍋煮兩菜，通過歐盟CE / 德國GS 兩大國際認證，並高達 6道安全裝置.

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