什錦海鮮湯麵
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好吃又簡單
懷念的味道
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1材料準備 煮一鍋水備用（川燙食材） 香菇、蝦米泡水 泡發香菇、豬肉切絲 豬肝切片（可以請攤販幫忙） 虱目魚肚對半切粗條 花枝切圈圈洗淨 韭菜切段（粗的部分另外放） -
2水滾後川燙豬肝（20秒）、花枝（20秒）、虱目魚肚（10秒）
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3油鍋加熱，放入香菇、蝦米及韭菜梗先炒出香味 起鍋
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4油鍋繼續放入豬肉炒至半熟
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5放入步驟3的香菇韭菜等續炒
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6先加入一些水煮出味道，後續加滿至需要的湯量
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7放入家常麵條煮至8分熟 加入醬油及鹽巴調味
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8最後放上豬肝、花枝、虱目魚肚及韭菜葉 蓋上蓋子燜3分鐘即可享用
小撇步
香菇水及蝦米水可留下來燉煮增添香氣
也可降低鹽巴使用量
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