真咲的歡樂廚房 1 食譜 3 粉絲 追蹤 什錦海鮮湯麵 描述 好吃又簡單 懷念的味道 181 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 麵條 500克 韭菜 ㄧ把 豬肉 300克 花枝 ㄧ隻 虱目魚肚 一塊 豬肝 200克 乾香菇(大) 5朵 蝦米 ㄧ大匙 鹽巴 適量 醬油 ㄧ小匙 水 適量 步驟 材料準備 煮一鍋水備用(川燙食材) 香菇、蝦米泡水 泡發香菇、豬肉切絲 豬肝切片(可以請攤販幫忙) 虱目魚肚對半切粗條 花枝切圈圈洗淨 韭菜切段(粗的部分另外放) 水滾後川燙豬肝(20秒)、花枝(20秒)、虱目魚肚(10秒) 油鍋加熱,放入香菇、蝦米及韭菜梗先炒出香味 起鍋 油鍋繼續放入豬肉炒至半熟 放入步驟3的香菇韭菜等續炒 先加入一些水煮出味道,後續加滿至需要的湯量 放入家常麵條煮至8分熟 加入醬油及鹽巴調味 最後放上豬肝、花枝、虱目魚肚及韭菜葉 蓋上蓋子燜3分鐘即可享用 小撇步 香菇水及蝦米水可留下來燉煮增添香氣 也可降低鹽巴使用量 2.5 萬 瀏覽 2019/01/31 發表