蜂蜜胚芽鮮奶吐司(中種法)


柚子
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限12字

添加蜂蜜的吐司🍞香氣撲鼻好吃
用中種法增加潤口口感!

時間
120 分鐘
食材
中種
175克
105-110克
1小匙
主麵糰
75克
50-60克
1小匙
30克
20克
20克
3克
適量
適量
20克
  • 中種麵糰攪成團之後冰冰箱一晚

    中種麵糰攪成團之後冰冰箱一晚

  • 中種撕成幾片加入主麵糰,揉到三光
(圖片還沒揉好..)
靜置三十分鐘(蓋布

    中種撕成幾片加入主麵糰,揉到三光 (圖片還沒揉好..) 靜置三十分鐘(蓋布

  • 麵團分成三份,拉長桿平之後捲起來,換邊再桿平捲一次,放入吐司盒子發酵
40度60分左右

    麵團分成三份,拉長桿平之後捲起來,換邊再桿平捲一次,放入吐司盒子發酵 40度60分左右

  • 差不多滿蓋

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  • 刷上蛋液,撒上適量的杏仁片, 190度烤11分鐘,(之後蓋上錫箔紙避免燒焦)轉180度烤22分鐘左右,就可以出爐

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  • 香噴噴的胚芽蜂蜜吐司就出爐了

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  • 拉絲真的很迷人❤️

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