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媽媽真傳紀錄—水餃

Name: 媽媽真傳紀錄—水餃 by 北漂小當家。小米
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 水餃皮 視人數而定; [餡料] 脥心肉 3斤; [餡料] 薑泥 適量; [加分組] 生干貝 適量; [餡料] 高麗菜絲 適量; [加分組] 干貝絲 適量; [餡料] 蔥 適量; [加分組] 生蝦仁 適量; [餡料] 韭菜 適量; [餡料] 鹽巴 適量

描述

自己包水餃，好像是歷史名詞或者留學生聯誼活動
不過真的簡單、好玩，又不易失敗喔

10 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

水餃皮

視人數而定

餡料

脥心肉

3斤
薑泥

適量
高麗菜絲

適量
蔥

適量
韭菜

適量
鹽巴

適量

加分組

生干貝

適量
干貝絲

適量
生蝦仁

適量

步驟

備料： 1.餡料組：（1）去買脥心肉絞肉順便請肉販幫忙一起把薑用絞肉機混合（2）高麗菜切絲瀝乾（3）蒜與韭菜剁碎混合，與瀝乾高麗菜絲混合 2.加分組：生干貝切塊、干貝泡開拔細絲、蝦仁去腸泥亂刀剁碎
包水餃： 1.薑與豬肉均勻混合，分寸加入韮蔥高麗菜絲，用鹽巴、米酒抓醃調味至出毛邊。 2.取水餃皮、餡料、加分組包出適當大小。 3.取鐵盤撒太白粉平放，集滿後，冷凍20分鐘取出防沾黏，再放20分鐘定型後，轉用塑膠袋儲放。