末羊子的朝食生活 ─ 水果嘉年華

《末羊子的朝食生活》 博客來:https://pse.is/GVW64 金石堂:https://pse.is/DVCTZ TAAZE...

食材:吐司、奶油起司抹醬、奇異果、綠葡萄、鳳梨、玉米脆片

末羊子的朝食生活 ─ 甜醬蘋果

《末羊子的朝食生活》 博客來:https://pse.is/GVW64 金石堂:https://pse.is/DVCTZ TAAZE...

食材:吐司、花生醬(或巧克力醬)、蘋果(切薄片)、葡萄乾、綜合堅果(核桃、胡桃為佳)

廚師劇場 蘇杭菜 ─ 西湖醋魚

《#廚師劇場 #蘇杭菜》 博客來:https://pse.is/GLTUM 金石堂:https://pse.is/HNR3M TAA...

食材:草魚、薑、綿糖、青蔥、鎮江醋、米酒、醬油、胡椒粉、生粉、香油

廚師劇場 蘇杭菜 ─ 杭州東坡肉

《#廚師劇場 #蘇杭菜》 博客來:https://pse.is/GLTUM 金石堂:https://pse.is/HNR3M TAA...

食材:五花肉、蔥、冰糖、藺草繩、薑塊、八角、小茴香、丁香、桂皮、桂枝、紹興酒、米酒、醬油、蠔油

100種美味餡料和中式麵食-白蘿蔔干貝餡

《#100種美味餡料的中式麵食(增訂版)》 博客來:https://reurl.cc/Kb4ke 金石堂:https://reurl...

食材:絞豬肉、干貝、鹽、水、胡椒粉、蔥、麻油、香菜、烹調用油、白蘿蔔、餃子皮

《100種美味餡料的中式麵食》茼蒿餡

《#100種美味餡料的中式麵食(增訂版)》 博客來:https://reurl.cc/Kb4ke 金石堂:https://reurl...

食材:茼蒿、豆腐乾、淡色醬油、香菇、鹽、糖、橄欖油、麻油

《田野裡的生活家》豆腐乳番茄燉菜茄子塔

每個人做菜都有自己的風格,有的料理者喜歡柔和溫順的味道,我則喜歡追求層次感,讓人在吃的時候一口口發現驚喜。這道菜也是,從口感和口味上...

食材:市售的塔皮、蒜頭、茄子、櫛瓜、洋蔥、小番茄、橄欖油、番茄碎罐頭、月桂葉、酸豆、鹽、綜合香料、豆腐乳

《田野裡的生活家》番茄蔬菜吻仔魚義大利麵

記得在日本鎌倉吃過一道吻仔魚高麗菜麵,海味鮮香不斷縈繞在腦海。這道食譜我 加了番茄和醃橄欖,並以兩種方式呈現吻仔魚,層次和口感會更加...

食材:特級初榨橄欖油、吻仔魚、蒜頭、高麗菜、醃橄欖、小番茄、義大利麵、鹽和胡椒

湯種白-《100°C湯種麵包 》

《100°C湯種麵包 》 博客來:https://goo.gl/qfZGVF 金石堂:https://goo.gl/17ajiJ 讀...

食材:高筋麵粉、細砂糖、奶油、奶粉、乾酵母、鹽、100°C湯種、鮮奶油、冰水

100˚C湯種作法《100°C湯種麵包》

湯種就是燙麵,分為完全糊化和半糊化兩種。製作湯種時,水溫會影響麵粉的吸水量,目前常見湯種做法有65˚C和100˚C湯種。湯種因為麵粉...

食材:水、砂糖、鹽、高筋麵粉

小海豹玩球 -《造型饅頭》

《造型饅頭》 博客來:https://goo.gl/zaeafi 金石堂:https://goo.gl/mjj9zE TAAZE:h...

食材:中筋麵粉、牛奶、藍色、酵母、白色、黏土(或翻糖)工具組、砂糖、黑色、小剪刀(或牙籤)、油、紅色、噴水瓶、色粉(藍、紅、黑)、10x10饅頭紙、2公分圓形切模(或瓶蓋)、電子秤

母雞帶小雞-《造型饅頭》

《造型饅頭》 博客來:https://goo.gl/zaeafi 金石堂:https://goo.gl/mjj9zE TAAZE:h...

食材:中筋麵粉、牛奶、白色、酵母、黃色、黏土(或翻糖)工具組、砂糖、黑色、小剪刀(或牙籤)、油、橘色、噴水瓶、色粉(黃、黑、橘、紅)、紅色、10x10饅頭紙、粉紅色、2公分圓形切模(或瓶蓋)、電子秤