減肥低脂-香菇豆腐蒸蛋
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞蛋五顆，約300ml，一般來說蒸蛋比例是雞蛋：水，1：2的比例，但這樣吃起來的蒸蛋是硬硬的像板豆腐那樣子，我喜歡軟一點，像布丁那樣子，所以水加的比較多，共加800ml，
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蛋液加香菇水加水混合攪拌均勻，加一點鹽巴，醬油5湯匙我覺得有味道，淡一點的可以加3~4湯匙，這個時候先攪拌均勻，讓上述都散開，然後再加入切片香菇、切塊豆腐，另外我還加了一把高麗菜，洋蔥也是可以的，喜歡吃什麼就加什麼，不要全部加入在攪拌，豆腐會散掉，（泡的香菇水+水=800ml）
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將步驟3混合，
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電鍋外鍋加2杯水，因為我想要炊熟一點，不過我看過有人的做法是先放一杯水，然後跳起來之後再放香菇舖在最上，再加一杯水再炊一次，也可以試試看這樣，但我是全部都放在一起下去炊，比較省事一點，上菜的時候可以加點蔥灑在上面，因為我不吃就省略。
小撇步
如果不泡香菇，直接加水600~800ml也可以啦，看喜歡什麼程度軟硬的蒸蛋。另外，新鮮香菇會有一種蕈味，有些人其實不太喜歡，所以我一般都是使用乾香菇，一方面泡的水還可以使用，也比較不會有那種味道。
