減肥低脂-香菇豆腐蒸蛋

Peggy Chan
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描述

雞蛋與豆腐都有豐富的蛋白質。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
調味料
4~5湯匙
少許
300ml

步驟

  • 乾香菇先沖洗一下,用量杯裝500ml泡水,乾香菇的水要留著,(加多少水泡都可以,之後要混合,總共是800ml)

    乾香菇先沖洗一下,用量杯裝500ml泡水,乾香菇的水要留著,(加多少水泡都可以,之後要混合,總共是800ml)

  • 雞蛋五顆,約300ml,一般來說蒸蛋比例是雞蛋:水,1:2的比例,但這樣吃起來的蒸蛋是硬硬的像板豆腐那樣子,我喜歡軟一點,像布丁那樣子,所以水加的比較多,共加800ml,

    雞蛋五顆,約300ml,一般來說蒸蛋比例是雞蛋:水,1:2的比例,但這樣吃起來的蒸蛋是硬硬的像板豆腐那樣子,我喜歡軟一點,像布丁那樣子,所以水加的比較多,共加800ml,

  • 蛋液加香菇水加水混合攪拌均勻,加一點鹽巴,醬油5湯匙我覺得有味道,淡一點的可以加3~4湯匙,這個時候先攪拌均勻,讓上述都散開,然後再加入切片香菇、切塊豆腐,另外我還加了一把高麗菜,洋蔥也是可以的,喜歡吃什麼就加什麼,不要全部加入在攪拌,豆腐會散掉,(泡的香菇水+水=800ml)

    蛋液加香菇水加水混合攪拌均勻,加一點鹽巴,醬油5湯匙我覺得有味道,淡一點的可以加3~4湯匙,這個時候先攪拌均勻,讓上述都散開,然後再加入切片香菇、切塊豆腐,另外我還加了一把高麗菜,洋蔥也是可以的,喜歡吃什麼就加什麼,不要全部加入在攪拌,豆腐會散掉,(泡的香菇水+水=800ml)

  • 將步驟3混合,

    將步驟3混合,

  • 電鍋外鍋加2杯水,因為我想要炊熟一點,不過我看過有人的做法是先放一杯水,然後跳起來之後再放香菇舖在最上,再加一杯水再炊一次,也可以試試看這樣,但我是全部都放在一起下去炊,比較省事一點,上菜的時候可以加點蔥灑在上面,因為我不吃就省略。

    電鍋外鍋加2杯水,因為我想要炊熟一點,不過我看過有人的做法是先放一杯水,然後跳起來之後再放香菇舖在最上,再加一杯水再炊一次,也可以試試看這樣,但我是全部都放在一起下去炊,比較省事一點,上菜的時候可以加點蔥灑在上面,因為我不吃就省略。

小撇步

如果不泡香菇,直接加水600~800ml也可以啦,看喜歡什麼程度軟硬的蒸蛋。另外,新鮮香菇會有一種蕈味,有些人其實不太喜歡,所以我一般都是使用乾香菇,一方面泡的水還可以使用,也比較不會有那種味道。

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Peggy Chan 15 食譜 258 粉絲

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