香菇豆腐蒸蛋
描述
吃素日補充蛋白質的好方式。
其他日子香菇就換成蝦仁吧！
份量
2
人份
熱量
步驟
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嫩豆腐切塊，蛋打散，蔥切末，香菇去蒂頭切薄片。
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取一深盤，嫩豆腐鋪在底下，蛋液/溫水/鹽混勻後過篩加入。
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1.外鍋2杯水。 2.鍋蓋用支筷子卡著留一點縫隙。 3.待鍋內剩一些水時，放入香菇片及蔥末一起蒸。電鍋跳起即完成。
小撇步
如果蛋面要平滑-
1.要用溫開水
2.蛋液要過篩
3.撈掉表面泡沫
4.容器上要加蓋子蒸，不然剪個圓型錫箔紙當蓋子單純蒸蛋-
5.蛋:水= 1:2(可用打蛋完的蛋殼當舀水容器)
6.外鍋1杯水蒸15分鐘
