香菇豆腐蒸蛋

金魚腦的食驗筆記
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吃素日補充蛋白質的好方式。
其他日子香菇就換成蝦仁吧!

份量
2 人份

食材

半盒
3個
1根
適量
2朵
100cc
  • 嫩豆腐切塊,蛋打散,蔥切末,香菇去蒂頭切薄片。

  • 取一深盤,嫩豆腐鋪在底下,蛋液/溫水/鹽混勻後過篩加入。

  • 1.外鍋2杯水。 2.鍋蓋用支筷子卡著留一點縫隙。 3.待鍋內剩一些水時,放入香菇片及蔥末一起蒸。電鍋跳起即完成。

小撇步

如果蛋面要平滑-
1.要用溫開水
2.蛋液要過篩
3.撈掉表面泡沫
4.容器上要加蓋子蒸,不然剪個圓型錫箔紙當蓋子

單純蒸蛋-
5.蛋:水= 1:2(可用打蛋完的蛋殼當舀水容器)
6.外鍋1杯水蒸15分鐘

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