香菇豆腐蒸蛋 金魚腦的食驗筆記 56 食譜 208 粉絲 追蹤 61 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 吃素日補充蛋白質的好方式。 其他日子香菇就換成蝦仁吧！ 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 嫩豆腐 半盒 小型蛋 3個 蔥 1根 鹽 適量 香菇 2朵 溫開水 100cc 嫩豆腐切塊，蛋打散，蔥切末，香菇去蒂頭切薄片。 取一深盤，嫩豆腐鋪在底下，蛋液/溫水/鹽混勻後過篩加入。 1.外鍋2杯水。 2.鍋蓋用支筷子卡著留一點縫隙。 3.待鍋內剩一些水時，放入香菇片及蔥末一起蒸。電鍋跳起即完成。 小撇步 如果蛋面要平滑- 1.要用溫開水 2.蛋液要過篩 3.撈掉表面泡沫 4.容器上要加蓋子蒸，不然剪個圓型錫箔紙當蓋子 單純蒸蛋- 5.蛋:水= 1:2(可用打蛋完的蛋殼當舀水容器) 6.外鍋1杯水蒸15分鐘 2020/04/20 發表 6,874 瀏覽
