蘭姆葡萄夾心餅乾
描述
日本北海道熱銷伴手禮~蘭姆葡萄夾心餅乾，趁著年節到來自製一些來當伴手禮。
餅乾口感鬆軟，夾心奶油香葡萄乾帶點酒味，一起咬下滋味迷人~
（這份食譜份量約可做8片餅乾）
- 收錄在：【第91週】一週菜單
食材
步驟
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事先將葡萄乾泡入蘭姆酒內醃漬泡發至少兩天~
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將餅乾部份的所有食材先備好~(蘭姆酒部份可取用醃漬葡萄乾的酒就好)
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拿調理碗將無鹽奶油~麵粉~糖粉~杏仁粉一起入，用手將食材搓揉均勻至散沙狀~
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再加入蛋黃液與蘭姆酒，繼續搓揉至成糰~
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將耐熱袋割開當底模，將麵糰放入用桿麵棍桿壓平整為:厚度0.5公分寬度16公分長度25公分的大方塊，移入冷藏10分鐘(等會比較好切割)~
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將無鹽奶油與糖粉與奶粉攪拌混合均勻~
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步驟7混合好後，再加入葡萄混合~
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攪拌和勻後就是內餡夾心~
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(預熱烤箱)，將步驟5的冷藏麵糰切割成寬4公分長5公分的方塊餅糰擺入烤盤，入烤箱上下火170度烤15~18分鐘~
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拿出餅乾放涼~
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等待餅乾完全冷卻後，塗抹入內餡夾心~
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完成夾餡的餅乾個別包裝起來，放置個一天後再來品嚐是最佳賞味時間。(因為剛塗上餅乾的內餡還是軟泥，等待時間放置後餅乾會吸取內餡水份，餅乾口感會變的比較鬆軟，夾心也會變的比較乾燥扎實。)
