蘭姆葡萄夾心餅乾 日本北海道熱銷伴手禮~蘭姆葡萄夾心餅乾,趁著年節到來自製一些來當伴手禮。 餅乾口感鬆軟,夾心奶油香葡萄乾帶點酒味,一起咬下滋味迷人~ (這份食譜份量約可做...

蘭姆葡萄夾心餅乾


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日本北海道熱銷伴手禮~蘭姆葡萄夾心餅乾,趁著年節到來自製一些來當伴手禮。
餅乾口感鬆軟,夾心奶油香葡萄乾帶點酒味,一起咬下滋味迷人~
(這份食譜份量約可做8片餅乾)

食材
葡萄乾
40克
蘭姆酒
100cc
餅乾:
無鹽奶油(室溫)
55克
低筋麵粉
90克
糖粉
25克
杏仁粉
25克
蛋黃
1顆
蘭姆酒
1大匙
內餡:
無鹽奶油(室溫)
60克
糖粉
20克
奶粉
10克
酒漬葡萄
1份
  • 1
    事先將葡萄乾泡入蘭姆酒內醃漬泡發至少兩天~
  • 2
    將餅乾部份的所有食材先備好~(蘭姆酒部份可取用醃漬葡萄乾的酒就好)
  • 3
    拿調理碗將無鹽奶油~麵粉~糖粉~杏仁粉一起入,用手將食材搓揉均勻至散沙狀~
  • 4
    再加入蛋黃液與蘭姆酒,繼續搓揉至成糰~
  • 5
    將耐熱袋割開當底模,將麵糰放入用桿麵棍桿壓平整為:厚度0.5公分寬度16公分長度25公分的大方塊,移入冷藏10分鐘(等會比較好切割)~
  • 6
    備好內餡的材料~(步驟1的酒漬葡萄只要取泡發後的葡萄就好,酒不用)
  • 7
    將無鹽奶油與糖粉與奶粉攪拌混合均勻~
  • 8
    步驟7混合好後,再加入葡萄混合~
  • 9
    攪拌和勻後就是內餡夾心~
  • 10
    (預熱烤箱),將步驟5的冷藏麵糰切割成寬4公分長5公分的方塊餅糰擺入烤盤,入烤箱上下火170度烤15~18分鐘~
  • 11
    拿出餅乾放涼~
  • 12
    等待餅乾完全冷卻後,塗抹入內餡夾心~
  • 13
    完成夾餡的餅乾個別包裝起來,放置個一天後再來品嚐是最佳賞味時間。(因為剛塗上餅乾的內餡還是軟泥,等待時間放置後餅乾會吸取內餡水份,餅乾口感會變的比較鬆軟,夾心也會變的比較乾燥扎實。)
2019/01/29 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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這個內餡可以不用冰嗎?

a month ago
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請問最後放置一天是指冷藏嗎

2 months ago
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作者回應

室溫即可。

2 months ago
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好強!!!以後伴手禮不用到日本買了😊

3 months ago
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作者回應

謝謝~歡迎一起來試做吧^^

3 months ago