蘭姆酒漬葡萄磅蛋糕

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將葡萄乾浸泡在萊姆酒中至少一天,讓葡萄乾完整的吸附萊姆酒香,散發出的香味實在太誘人,喜歡這微醺的口味

食材

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 100g
細砂糖 100g
泡打粉 4g
全蛋 2顆
酒漬蘭姆葡萄乾 40g
泡葡萄乾的蘭姆酒 1大匙
  • 1 葡萄乾浸泡萊姆酒至少1天,蛋在前一晚先拿至室溫下回溫
  • 2 奶油在室溫回溫下切小塊,加入細砂糖用電動攪拌器攪拌均勻
  • 3 分多次加入蛋液,每次都要攪拌均勻再加下一次的蛋液
  • 4 加入過篩後的粉類,用刮刀輕輕拌勻,直到看不見粉類
  • 5 加入酒漬葡萄乾,剩下的萊姆酒也一起倒入,再用刮刀攪拌均勻
  • 6 放進事先預熱10分鐘210度的烤箱中,先烤20分鐘後,用沾水的刀子在中間劃一痕,再續烤25-30分。以竹籤插入看有無沾黏即可。
  • 7 出爐後,脫模放涼,在微溫時,用鋁箔紙包覆,放置一晚,隔天即可享用。
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小撇步

1. 此份量可做8吋長蛋糕模
2. 歡迎到我的粉專逛逛https://www.facebook.com/Susans-simple-life-664226970389977/

2016/05/17 發表 4,073 瀏覽

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討論共 2 則

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請問知道如何自製萊
姆酒嗎?

9 個月前
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作者回應

很抱歉,我不知道,我也是買現成的

7 個月前