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貪吃貓
117 食譜 337 粉絲

野菜天婦羅

野菜天婦羅
25 說讚

食材

酥炸粉
沾醬

步驟

  • 蔬菜我準備了 茄子.南瓜(好吃.我覺得比番薯好吃.南瓜炸完裡面比較多汁.甜度也高).鮮香菇.玉米筍.杏鮑菇.其他也曾炸過洋蔥(也好吃).金針菇.魚片等等

  • 調好酥炸粉.冰水不要一口氣全沖下去 慢慢調和.至麵糊成乳液狀 蔬菜沾粉後下去油炸.第一次油溫中.重點是要炸到熟.第二次再回炸至金黃逼油

  • 備好沾醬~上桌

小撇步

兩次油炸可以比較酥脆
第二次的油溫再拉高比較不會太黑

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貪吃貓 117 食譜 337 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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