自製酸菜 （芥菜）- 1天版
份量
10
人份
時間
180
分鐘
-
芥菜一棵，將葉片一片片撥開洗淨
-
一片片川燙至變深綠色
-
大鍋中放入冷水，放入川燙後的芥菜，灑上鹽，再倒入白醋蓋過菜，鋪上保鮮膜
-
用重物壓住菜，可用鍋子裝水
-
經過一夜，大部分的葉子都變黃了
-
壓了24小時的芥菜； 可以撕一小塊試試酸度
-
製作好的酸菜瀝乾水分，冷藏保存，大約可放2周，或是洗去鹽分，切好冷凍可以保存更久。
-
芥菜洗去醋水，切碎，起油鍋加辣椒炒香即可食用
小撇步
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr
