簡易💯💯零失敗蛋撻 零失敗蛋撻,甜度微甜(可自行調整) 烤到一半要轉烤盤,顏色比較均勻

簡易💯💯零失敗蛋撻


賴媽
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零失敗蛋撻,甜度微甜(可自行調整)
烤到一半要轉烤盤,顏色比較均勻

份量
10 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    塔皮退冰後在底部和周圍用叉子刺洞洞(順便預熱烤箱200度10分鐘)
  • 2
    將鮮奶油、糖、鮮奶隔水加熱至糖融化
  • 3
    將全蛋2個和蛋黃1個打均勻並過篩2次
  • 4
    將步驟3的蛋液和步驟2的液體混合均勻再過篩一次
  • 5
    最後將液體倒入塔皮8-9分滿 進烤箱200度烤30-35分鐘(表面微焦就差不多好囉!)
小撇步

螞蟻愛好者:喜歡很甜的糖可在多10-15g
每個烤箱火力不同請斟酌180-200左右,注意⚠️不要熟了蛋液焦了塔皮喔!

2019/01/26 發表 8,723 瀏覽
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討論共 3 則

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上下火200

7 months ago
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底部的酥皮是不會濕軟喔!內餡入模後就馬上入烤箱,下火也要開喔!

7 months ago
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為什麼烤起來下面都是濕濕的
都不會酥酥的
整個都是軟軟的

7 months ago

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